开水涮杯子有没有用？

马上国庆假期，不少人都有出去玩的打算！

在外旅游，无论是在餐馆吃饭还是住酒店，大家常常都会用开水涮杯子。

这样做有用吗？能去除可能存在的病菌吗？

先说结论，这样做有清洁作用，但不一定能消毒灭菌。

清洁、消毒、灭菌的概念完全不同，可以看做是逐层递进的。

比如宝宝手脏了，用纯水湿巾擦一擦，算是清洁了。

用含60%以上酒精的免洗洗手液涂了一把，算是消毒。

杀灭物体表面所有微生物，包括抵抗力极强的芽孢，那才算是灭菌。

比如医院里的蒸汽灭菌，一般温度会在120℃以上，哪怕达到132℃也需要在高压下保持4分钟的时间。

如果想给杯子灭菌，至少需要放入沸水里，保持沸腾状态至少5-10分钟，才可以杀死大多数细菌和病毒。在海拔高的地区，由于沸点低，这个时间可能需要更长。

回到吃饭前拿热水冲一下碗这个动作，因为水不一定够热，接触时间也不长，实际上是起不到消毒效果的，只能起到清洁作用。

在酒店里用烧水壶煮好的开水涮杯子可能清洁效果略好一些，可以多烧几次水泡一泡杯子。

不过，在自然界中细菌到处都有，绝大多数情况下没有必要实现完全的灭菌，做好清洁也就够了。

在外面吃饭或住酒店时，如果怀疑杯子不干净，可以这么做：

👀观察：先检查杯子的外观，看看是否有污垢或水渍。如果杯子看起来干净，通常问题不会太大。

♨️热水冲洗：如果条件允许，可以先用热水冲洗杯子一遍，尽量去除表面杂质。

🧼使用酒精湿巾：用酒精湿巾擦拭杯子的内外，特别是杯口和把手，酒精可以帮助消毒。（可以准备食用级别的酒精湿巾）

🥤避免直接接触：在饮用时尽量避免嘴巴直接接触杯子内壁，可以自带吸管，使用吸管或先倒入其他容器中饮用。

🥛自带水杯：如果经常在外就餐，可以考虑自带可重复使用的水杯，这样更安心。

💧选择瓶装水：虽然不太环保，但在没有自带杯具的情况下也是一个保险的选项。

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打算吃什么好吃的？

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本文来自@营养师顾中一

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编辑：金金 

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