最近，一个个餐饮业黑科技惊爆亮相：善于烹制汉堡的机器人Flippy、可熟练制作十多种咖啡的机械手臂、能送外卖的智能配送车......那么，餐饮机器人究竟是噱头还是革命？今天，参某带你认识这些正在崛起的黑科技！
1、机器人无用论源自市场乱象
前几年，送餐机器人突然火热起来。当时，在日本有数家以机器人为招牌的主题餐厅和酒店，通过智能机器人取得了不错的业绩，并成为备受关注的对象。于是，在有了成功案例的背景，机器人带来的成本压缩能力及话题性，让很多人误以为这是一个巨大的商机。之后，
许多技术层面参差不齐的机器人公司如雨后春笋一般冒出来！在市场的自主运作之下，打着智能机器人噱头的机器人餐厅在全国遍地开花！
然而，机器人餐厅并不能如想象那般为投资人带来巨大的利益，反而因为技术的不成熟成为一种累赘。去年，一大片的机器人餐厅或倒闭，或整改。
参某认为，机器人的本质是效率提升和实现标准化！如果你所选择的智能设备，诸如炒菜机器人、切菜机器人、端菜机器人、接待机器人，不能够在这两个层面上帮助到餐厅，那么趁早放弃比较好！
3、餐饮业机器人未来的发展方向
目前，机器人是否毫无用处？
事实上，机器人的发展并非如同我们想象的那般在原地踏步。近几年，诸多国家在工业机器人方面都取得了许多了不起的成就。很多企业，已经能够实现生产半自动化，甚至是全自动化。无人的操作，不仅保证了产品的质量和生产效率，也减少了企业在人工成本上的投入。
然而，餐饮业不同于生产企业，它存在面积小、初期成本投入少、突发事件多等特性。简而言之，大多数的餐厅并没有能力做到半智能化或全智能化。那么，餐厅可以在哪些环节运用这些正在飞速发展的技术呢？
①、中短距离外卖配送
美国披萨品类巨头达美乐，从2015年就开始尝试机器人配送业务。
图中这个和普通快递小哥职责一样的机器人名叫“德鲁”，由达美乐联手澳大利亚 Marathon Robotics 公司共同研发。德鲁不足三尺高，充一次电可以跑 20 英里，全身由防风雨的丙烯酸塑料和铝包裹着，身体里装有传感器用来躲避障碍。一次可以储存 10 张披萨，「储藏室」有保温加热功能，可以保证披萨不会在运输途中冷掉。当德鲁到达目的地后，顾客只需要输入订单码就可以取披萨了。
