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选购有意思——盐【食品有意思】

食品有意思  · 公众号  ·  · 2018-08-27 11:36

正文

是每个人都不离开的话题

比如 低钠盐↓↓↓

低钠盐吃到丧命?说好的健康盐呢?

今天我们再说说 亚铁氰化钾

一种食盐中的添加剂

虽然这个主题我们以前科普过但最近这条谣言又有抬头的趋势

谣言说:

亚铁氰化钾会分解成 氰化钾=剧毒物质

真的吗?

假的!!!

国标怎样规定?

亚铁氰化钾是国标中

允许添加的食品添加剂

最大添加量为 0.01g/kg

如果想吃盐吃到亚铁氰化钾中毒

需要一天之内至少要吃 3两食盐

一包食盐不过一斤 (500g)

这么多食盐下肚

人跟咸鱼就真没什么分别了

亚铁氰化钾是什么?

亚铁氰化钾是一种抗结剂

因为食盐非常容易受潮

受潮后容易结块

这就是过去俗称的“盐巴”

如果没有抗结剂帮忙

食盐会结成很硬的大块

倒没有钻石那么硬

恩,用 铁锤 还是能 敲碎

所以离开抗结剂的食盐

会在使用贮存运输等方面

造成 非常多的不便

难道出去买包盐还要随身带铁锤么

加热会分解吗?

有的人可能会担心

亚铁氰化钾会在烹饪中分解







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