玛格丽特饼干

正文

这些日子，迷上了烘焙，晚上，除了检查子祺背诵英语，其余的时间，全都拿来做烘焙了。因为是新手，所以便从最简单的玛格丽特饼干开始。玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。我从下厨房里找了好多方子，经过自己的实验和改良，终于做出了不油腻，也容易成型的玛格丽特。

配料：低筋面粉120克，玉米淀粉 80克，黄                  油20克，玉米油50克，糖粉20克，熟蛋黄2个。

第一步:把黄油在常温下软化，和玉米油，糖粉搅拌均匀。

第二步：蛋黄过筛到糖油混合物里面。.

第三步：玉米淀粉和低筋面粉过筛进去，搅拌成颗粒状。

第四步：双手握着使劲用力捏成团。这一步有点象小时候母亲做玉米饼的样子，因为低筋面粉和玉米淀粉都没有粘性，所以不能象揉面那样揉，而是两手握在一起用力捏。

第五步：把面团放在保鲜袋里醒三十分钟，面团便容易成型了，分成小剂子搓圆，按扁，再用大拇指在中间按一下，让它有那种自然的裂痕。

第六步：烤箱铺油纸180度预热，放中层上下火烤二十分钟。在这期间，看见颜色上的差不多了，上面可以加盖锡纸，要不颜色会上得过深，不好看了。

出炉了！因为各家的烤箱脾气不一样，所以还是要按照自家的实际情况来调整温度和时间。

秋天是一个收获的季节，把黄橙橙的栗子放在阳台上晒几天，剥去外皮，再放入开水中焯一下，里面的皮可以轻易的脱掉，放冰箱冷冻起来。早上起来，抓一把栗子和大米一起慢慢熬熟，配上酥得掉渣，入口即化的玛格丽特饼干，心里感觉暖暖地，甜甜的。