LOFTER美食达人©叨叨姐姐 教你做超美樱花蛋糕！
简单的易做的甜品，这次以酸奶为主，加了柠檬汁味道更清新。
🌱食材可做6寸慕斯一个
【食材】
🔅慕斯底：消化饼干（80g）、黄油（40g）
🔅慕斯液：浓稠酸奶（200g）、淡奶油（180g）、糖（28g）、柠檬汁（10g）、吉利丁（2片，10g）
🔅镜面：雪碧（120g）、盐渍樱花、吉利丁（1片，5g）
【做法】
👉制作饼底：
1.饼干装进保鲜袋里，用擀面杖压碎（尽量细一点）；
2.倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀；
3.饼干碎倒入慕斯圈里，压紧，放冰箱冷藏几分钟。
👉制作慕斯液：
1.吉利丁剪成小片，用清水泡软；
2.淡奶油加入糖打至6分发（刚出现纹路，能拉出大弯钩）；
3.泡软的吉利丁挤掉多余水分，隔水加热至融化，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀（吉利丁加热不能沸腾，超过80度将无法凝固）；
4.酸奶糊倒入淡奶油里，搅拌至细腻顺滑；
5.慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻晃动下慕斯圈使表面平整，用牙签挑掉气泡，放入冰箱冷藏3小时左右（可过夜）
👉制作镜面：
1.100-120g雪碧倒入容器里消泡（插一根筷子隔会儿搅拌下更快）；
2.盐渍樱花用热水泡5分钟左右，再用水泡一遍备用；
3.吉利丁用冷水泡软备用；
4.雪碧消泡后隔水加热，放入泡软的吉利丁搅拌至融化，取出晾凉至体温；
