专栏名称: 吃喝玩乐在北京
认准大脸头像的啊!!! 其余都是山寨的!!!
目录
相关文章推荐
气象北京  ·  强风来袭 气温骤降 ·  昨天  
北京本地宝  ·  2025北京元宵节庙会汇总! ·  2 天前  
北京本地宝  ·  火车/高铁座位是如何分布的?含对应字母说明 ·  3 天前  
北京本地宝  ·  返京去看灯!北京春节灯会大汇总来了! ·  3 天前  
北京本地宝  ·  免费免预约!北京5个能待一整天的室内场馆! ·  4 天前  
51好读  ›  专栏  ›  吃喝玩乐在北京

皮薄馅大的褡裢火烧,谁能不爱?

吃喝玩乐在北京  · 公众号  · 北京  · 2019-03-12 17:05

正文

本文转载自公众号北京早知道

ID:ibeijinger


有这么一道美食

深受老北京人的喜爱

提起它恐怕没有一个“老北京”不知道的

有很多慕名而来的食客

吃过后也纷纷赞不绝口

它就是—— “褡裢火烧”



褡裢火烧是老北京常见的传统小吃。 味道类似锅贴,但是形状不同。 据说,在清代光绪年间,1876年,顺义的姚春宣夫妇在北京东安市场摆了一个做火烧的小摊。



因做出的火烧与众不同,形状呈长条形,味道外焦里嫩,咬一口满满的肉馅,慢慢的,生意越做越火,于是开起了一家名叫“瑞明楼”的小店,专门售卖褡裢火烧,成为了家喻户晓的美食。



说了这么多是不是都看饿了

今天就给您介绍几家好吃的褡裢火烧店!




他家可以算是挺有名气的一家老店了,名气大也是因为东西都是实实在在的好吃,回头客也是相当的多。但是每次去都是爆满,饭点的时候更是要排很久的队。



装修纯粹就是老北京风格,透着浓浓的京味儿。火烧更是不用说,颜色金黄,外焦里嫩,光是看着口水就留下来了。再咬上一口,甭提多香了。


皮薄馅大
外焦里嫩


他家的火烧最低2两起卖,1两有3个,价钱在8-10元不等,有荤有素,再配上个粥,粥要单买,2元一碗。也是相当实惠呢。



单吃火烧可能会有点腻,咱也可以来点别的解解腻,像是爆肚,麻豆腐,酸辣汤,煎灌肠,卤煮,软炸里脊等,这些菜味道也是相当的不错,吃完了还想再来一份。



人均:58元

地址:赵公口7-8号楼一层

*右安门、什刹海均有分店




左邻右舍也是家老店了,相信不少的人也都去过,木桌木凳,古香古色,就连菜谱都是木头做的呢。


先说这主打的火烧,外皮焦黄酥脆,色泽诱人。咬开后,薄薄的皮包裹着满满当当的馅,不由得让人觉得从内到外的满足。价钱也不贵,7元-10元不等。



而且,他家的粥和咸菜是免费的,可以随意拿取。



不光火烧好吃,他家别的菜也是值得一吃的,像是炸灌肠,芥末墩,麻豆腐,干炸丸子等,味道也是相当不错的。


干炸丸子
芥末墩


人均:43元

地址:马家堡路154号院3号楼底商

石榴园店:石榴园南里5号




这是一家胡同中的小店,环境优雅,古朴舒适。来吃的客人也基本上是住在附近的街坊邻居,或是一些慕名而来的食客。



做出来的火烧也是相当地道,现做现卖,薄皮大馅,再沾上点醋,感觉自己能吃下去4两。

除了火烧,炸酱面也是很受欢迎,还是北京电视台推荐过的,可想味道也是十分正宗。


炸酱面


不仅如此,还有一些像是炒红果儿,豆汁焦圈,烙饼卷带鱼等菜品,也是人们到店就点的菜。



人均:37元

地址:鼓楼西大街55号

紫竹桥店:西三环北路27号



这家店没有很华丽的装饰,就是个很正经的老北京馆子。主打的火烧看上去金黄油亮,飘香四溢,趁热吃是最好吃的时候。








请到「今天看啥」查看全文