食物的性味分类（最新版）

● 性平 粳米（大米）、糙米、小麦粉、玉米（苞米）、燕麦、紫米、黑米（血糯米）、红薯（甘薯）、紫薯、土豆（马铃薯/洋芋）、芋头、山药（淮山）、红豆、青豆、黑豆、青稞（油麦）、蚕豆、眉豆（白豆）、芸豆、豌豆

● 性微温 大麦芽

● 性温 糯米、西米（西谷米）、高粱、谷芽

● 性凉 小米（粟米）、薏米（薏苡仁）、小麦（带壳）、大麦、浮小麦、荞麦、面筋、绿豆

● 性平 菘菜（黄芽白菜）、娃娃菜、包菜（圆白菜/卷心菜 / 高丽菜）、紫甘蓝、抱子甘蓝、儿菜、塌菜、胡萝卜（红萝卜）、芜菁（大头芥）、茼蒿、香椿、蒜薹（蒜苔）、刀豆（菜豆 / 四季豆）、豇豆、扁豆、荷兰豆、豌豆苗

● 性微温 生姜

● 性温 韭菜、韭黄、上海青（青江菜）、小白菜（青菜）、芥菜（盖菜）、雪里蕻（雪菜，腌制品--梅干菜）、南瓜（倭瓜）、葱（葱头 & 青葱）、蒜（蒜头 & 青蒜）、藠头、熟藕、洋葱、干姜、香菜（芫荽）、紫苏、荠菜（护生草）

● 性热 辣椒、青椒（甜椒/柿子椒）、彩椒（黄柿子椒、红柿子椒）

● 性微凉 葫芦瓜

● 性凉 菠菜、芥蓝、生菜、西生菜（结球生菜）、油麦菜、莴苣（莴笋）、芹菜、苋菜、花菜（菜花）、西蓝花（花椰菜）、苤蓝、油菜苔、黄瓜、冬瓜、丝瓜、角瓜、佛手瓜、芦笋、西红柿（番茄）、白萝卜、茄子、生莲藕、绿豆芽

● 性微寒 大白菜、黄花菜（金针菜）、竹笋、百合

● 性寒 空心菜（蕹菜）、茭白、苦瓜、西葫芦（茭瓜、白瓜）、秋葵、木耳菜（落葵）、蕨菜、马齿苋

● 性平 葡萄、提子、橘（砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘）、枇杷、木瓜（番木瓜）、菠萝、凤梨、莲雾、番石榴、菠萝蜜、山竹果肉、梅子、椰肉、橄榄、无花果

● 性微温 杏、李子、乌梅、山楂、柠檬

● 性温 杨梅、桃子、石榴、桂圆（龙眼）、鲜大枣、荔枝、金橘、红毛丹、百香果、椰浆

● 性热 榴莲、樱桃、车厘子

● 性微凉 橙

● 性凉 苹果、草莓、枇杷、火龙果、芒果、牛油果、蓝莓

● 性微寒 马蹄（荸荠）、圣女果

● 性寒 梨、香蕉、芭蕉、西瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、柚子、柑、猕猴桃、奇异果、柿子、桑葚、甘蔗、释迦（番荔枝）、杨桃

● 性平 黑木耳、银耳（白木耳）、香菇、杏鲍菇、茶树菇、冬菇、口蘑、鸡菌、猴头菇、羊肚菌、松蕈、灵芝、石耳（石木耳）、马勃、麒麟菜（鸡脚菜）、鹧鸪菜、石莼

● 性微温 平菇

● 性温 红菇、牛肝菌

● 性凉 蘑菇、竹荪、裙带菜（中华海草）

● 性寒 金针菇、草菇、桑黄、海带、紫菜、发菜、莼菜、石花菜（加工制品--石花冻）、江蓠

● 性平 葵花籽、芝麻、黑芝麻、开心果、芡实、鲜莲子（去心）、花生、腰果、榛子（中国板栗）、南杏仁（甜杏仁）、巴旦木、熟菱角、白果（银杏，小毒）

● 性微温 北杏仁（苦杏仁，小毒）

● 性温 板栗、南瓜子、干莲子、核桃（胡桃）、熟菱角

● 性凉 生菱角

● 性平 猪肉、猪血、猪心、猪脾、猪肾（腰）、猪胰、猪排骨、猪蹄、牛肉、牛血、牛肝、牛肺、牛肚、羊血、驴肉、鼠肉、乌骨鸡肉、鸡血、鹅肉、雁肉、鸽肉、鹌鹑肉、雉肉

● 性微温 猪肚、柴鸡肉、三黄鸡肉

● 性温 猪肝、火腿、牛心、牛油、牛肾、羊肉、羊心、羊油、鹿肉、鹿筋、鹿茸、猫肉、骆驼肉、麻雀肉、鸡肝

● 性热 狗肉

● 性凉 羊肝、兔肉

● 性微寒 猪油、猪肺、猪肠（大肠&小肠）、鸭肉

● 性寒 猪脑、猪髓、猪小肚、猪胆、猪皮、马肉、鸭血

● 性平 青鱼、竹鱼、鲻鱼、白鱼、鱤鱼（黄颊鱼）、石首鱼（黄花鱼）、勒鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲈鱼、石斑鱼、鳜鱼（桂花鱼）、鲨鱼、石鱼、姜公鱼、春鱼、鳗鲡鱼、鳅鱼（泥鳅）、腊鱼（黄鳍鲷 / 黄翅鱼）、鲟鱼、鮰鱼、比目鱼（鲽鱼）、鲆鱼（多宝鱼）、梢鱼、鲛鱼、鲅鱼、海鹞鱼、魟鱼、乌贼（墨鱼）、鱿鱼、海虾、花胶（鱼鳔）、干贝、海蜇、海胆、甲鱼

● 性温 鲢鱼、鳙鱼（胖头鱼/花鲢）、鲤鱼、鳟鱼、鲩鱼（草鱼）、鲚鱼、鲫鱼、鲂鱼（鳊鱼）、杜父鱼、黄骨鱼、鲦鱼、河豚（有毒）、虾、龙虾、鲍鱼、海参、淡菜

● 性热 鲃鱼

● 性微寒 牡蛎、生蚝

● 性寒 鳢鱼（黑鱼）、章鱼、蛤蜊（花蛤、文蛤、油蛤、血蛤等）、田螺、海螺、泥螺、螺狮、蛏子（螠蛏、竹蛏等）、蚬、蚌、螃蟹（膏蟹、花蟹等）

● 性平 鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、玉子豆腐（日本豆腐）

● 性温 鹅蛋

● 性凉 鸭蛋、咸鸭蛋、皮蛋（松花蛋）