探年俗 寻年味 巳巳如意过大年——过年美食

俗话说“民以食为天”，春节，作为中国最盛大的传统节日，各地人民在这个节日里，都有着自己的独特饮食文化和习俗。今天，我们就带大家来看看各地的春节美食。

北方人喜欢吃饺子，南方人则喜欢吃年糕，寓意“年年高”。炒年糕，是温州人年夜饭中的头盘热菜。年糕口感软糯，有嚼劲，搭配着腊肉、虾干、香菇、盘菜、胡萝卜、青菜等，这是属于温州人的“年”的味道。温州人的年夜饭还有一个特色，其精髓可以总结为“高脚碗十大盘”。十冷盘加上十热菜，寓意着“十全十美”；菜用红色高脚碗装上，寓意红红火火，步步高升；每道菜上面还要放一片红萝卜，红萝卜在温州方言里称作“红菜”，意为讨个好彩头。

除了主食，南北的其他特色菜品也各有千秋。北方年夜饭餐桌上，少不了红烧鲤鱼，而我们南方人喜欢吃大黄鱼，清蒸、葱油，味道鲜美，“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余。还有广东的白切鸡、四川的腊味、闽南的“粿”、山西的花馍、东北的粘豆包等等，这些看似平常的食物，在春节的餐桌上，被赋予了特殊的含义。

除了吃的，春节期间团聚，免不了喝酒。北方冬季寒冷，人们比较喜爱高度白酒，酒精度高，入口辛辣，能迅速驱散寒意。 南方气候相对温暖，除了白酒，黄酒、米酒也备受欢迎。在浙江绍兴，黄酒历史悠久，春节时，一家人温上一壶黄酒，慢慢品尝，其乐融融。当然，大家一定要记住，饮酒要适量，浅尝辄止。

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