各种微生物菌落图，您都分得清吗？

随着对食品安全的重视，微生物指标已成为各食品企业实验室的日常检测工作，大家接触到越来越多的微生物菌落。它们的菌落特征多变不一，估计很多朋友都难以分不清其菌落而苦恼，那么小编给大家分享一些常见的微生物菌落图片，帮助大家快速判定，找到微生物污染源。

接下来，我们详细介绍一下四大类微生物中的常见微生物菌落形态：

（1）球菌菌落；小、圆、隆起、边缘整齐，如金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌等；

（2）杆菌菌落：较大、较圆，如大肠杆菌、沙门氏菌、乳杆菌等；

（3）鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻。

（4）芽孢菌菌落：菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。 芽孢又称内生孢子，是细菌的休眠体。常见的产芽孢细菌主要芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属、芽孢乳酸菌属等。产芽孢细菌在营养条件缺乏时，在细胞内形成圆形或椭圆形的 芽孢休眠 体。芽孢含水量极低，抗逆性强，能经受高温、紫外线，电离辐射以及多种化学物质灭杀等，在灭菌检测下可利用芽孢的高抗逆性制备生物指示剂。

（5）荚膜菌菌落：光滑、黏稠、湿润（透明蛋清状）。

（6）酵母菌菌落及霉菌等。