这家店的竹签,198元一斤

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这家成都的冷锅串串小店

买单是用竹签称重计费的

198元一斤

除了荤素串串

还有冒千层肚、冒脑花、冒火锅粉等

这家成都开来的串串店，晚上一到七点钟就开始排队。店面很小，有几个穿红衣服的服务员在忙前忙后，讲的都是四川话。

一、按竹签称重的冷锅串串

冷锅串串不是冷的

这家店主打成都的冷锅串串。唔～要替串串澄清：冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”上桌后不需要加热。

拿竹签称重买单

荤素菜价格都是统一的，吃完串串后拿竹签称重买单。按照竹签的重量收费，198元/斤。 唔～吃了120串左右，平均算下来，大约1.1元/串。

二、常点的7荤3素

冷锅串串就是把蔬菜、肉类切成小块，用竹签把它们穿成一串串，放到特制的汤底里煮熟。上桌后根据自己的口味蘸油碟或者干碟。

吃串串的时候很喜欢抓起一大把，把肉都刮下来装成一整碗。这里的口味麻辣度偏淡一点，没有在成都吃到的那么重口。

招牌7荤

丨牛肉丨

牛肉是他们家的招牌，腌渍过调好料的牛肉片很嫩，可以蘸着干碟里的花生碎和辣椒面一起吃。

丨小香肠丨

小香肠在成都串串里必点，不过在深圳还不多见。有点像迷你版的香肠，肥瘦肉相间。

丨黄喉丨

黄喉剪成小小片的，可以拿起几串一起蘸着花生碎吃，口感会更满足。

丨鸭肾丨

鸭肾切成一小颗一小颗的，吃起来很爽脆。而且因为腌渍处理过，吃起来没有膻味，还挺好吃的。

丨毛肚丨

毛肚剪成小小的方片，一串一片。放在锅里汆烫3秒就可以吃了。

丨鸭舌丨

鸭舌是下酒好菜，但是感觉不够麻辣，通常我会让它在辣椒面上滚一圈再吃，味道更足。

丨掌中宝丨

掌中宝小小一颗很脆，每串只有一颗，吃10串都不多～

必点3素

丨笋花丨

笋花一条一串，吸收了汤汁吃起来很咸香。

丨冬瓜 丨

冬瓜片跟麻辣是绝配，不管是麻辣火锅、麻辣烫还是串串。在汤底里放入冬瓜，煮得软软的都会很好吃。

丨藕片丨

莲藕片切得很薄，很容易入味。

三、用夹子煮的串串

50几种荤素菜自选

串串有牛肉、掌中宝、鸭舌、毛肚、黄喉、鸡爪、鸡肾、玉米、冬瓜、小香肠、笋花等50几种。

所有的荤素菜都摆放在冰柜里，到店拿一个红色筐自取。红框每天都拿来装串串，拿着稍微有点油。

用夹子煮串串

下锅前师傅会把客人自取的串串分类，按照需要煮的时间长短来排序。从上往下，需要煮的时间从长到短。

用超大号的夹子把串串夹着，听说就算三四百串也能用这个夹子夹住。 冷锅串串全部现烫好端上桌，人多的时候可能等待的时间会长一点。

四、成都街头冒菜

必点冒火锅粉

火锅粉煮得很软，嚼起来糯糯的又有嚼劲，很入味。他家的冒菜我最喜欢火锅粉，就是稍微有点油了。

冒千层肚

千层肚每一片都蘸满汤汁，放了自制的辣椒，吃起来很够味。上桌后拌一拌，和豆芽一起吃口感更爽脆。

冒鸭肠

鸭肠很脆，上桌后和底下的汤汁一起搅拌均匀会更入味。

冒脑花

对于爱吃脑花的我来说～每次吃火锅吃冒菜必点～脑花煮的时间要稍微长一点，熟透了入味了就没有腥味啦。

五、一家店在水围,一家在龙华

16张桌子的小店

他们家有2家店，一家开在水围村，一家开在龙华。水围店不大，小小的门面，一到晚上经常要排队。

冷锅串串按吃完的竹签称重计费。冒菜的菜单价格都贴在墙上了，可以直接看着点。

龙华店稍微大一些，有2层楼。 龙华店每天17:00才开始营业哦！去早了还没开门哦～

用餐提示

1. 店里座位不多，用餐高峰可能需要排队。

2.串串都是现取 现做，冒菜也是现做的，上菜速度可能没那么快。

3.看到推送前往的人数可能会增多，也许会出现服务跟不上的情况。

4.干碟、油碟5元/份。

5.他家的串串到深圳口味改良了一点，麻辣度相对淡些，没有在成都吃到的那么重口。

店家信息

【店名】成都瓜串串

【人均】60元左右

【 水围店 】

地址：福田区水围二街18号

营业时间： 11:30-24:00

电话：13424297234

【龙华店】

地址： 龙华新区龙华街道 清泉路9号星光城1楼

营业时间： 17:00-03:00

电话：17302659919

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作者：AA

微信：xiaofendui2

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