劝你别轻易给孩子吃螃蟹，因为……

又到了螃蟹肥美的季节，大人美滋滋地品蟹肉、蟹黄的时候，家里的小吃货也眼巴巴看着、咽着哈喇子，让人忍不住想让娃也尝尝。

螃蟹作为一种营养丰富、肉质鲜美的食材，只要注意食品卫生问题，合理烹饪食用，就可以放心给娃吃。

真要说有什么别给孩子吃螃蟹的理由，恐怕就一个：

太费爹妈！

一旦让娃吃过了，十有八九是爱不释口！且不说剥螃蟹有多费劲儿，拆蟹肉的速度还比不上娃吃蟹肉的速度 😫

螃蟹的品种颇多，但无论哪个品种，都富含优质蛋白质和矿物质等营养素，水产特有的卵磷脂和 DHA 含量也是颇为丰富！

我们选了三种容易买到的螃蟹，和日常吃得比较多的肉类猪里脊、鱼类优质代表鲈鱼，帮大家进行了一个营养素含量对比——

螃蟹的蛋白质含量很高，比如大闸蟹的蟹肉，蛋白质高达 21 g/100 g，含量比我们日常给娃吃的高蛋白肉类，如猪里脊（19.6 g/100 g）和牛肉（20 g/100 g），鱼类如鲈鱼（18.6 g/100 g）都要亮眼。

其他常吃品种的螃蟹也不差，河蟹蟹肉的蛋白质含量也高达 17.5 g，远海梭子蟹也有 15.9 g，都属于很好的优质蛋白食物来源。

此外，蟹肉中还富含核黄素、烟酸等 B 族维生素，搭配丰富的蛋白质，正好能保障快速成长期的孩子，促进能量代谢，得到足够的关键营养支撑。

不同品种的螃蟹，矿物质含量虽然略有差异，但都可以称得上是一座「小宝矿」了。

大闸蟹的钙含量不高（15 mg/100 g），但钾含量丰富，有 224 g/100 g。河蟹和海蟹的钙含量，则可以高达 126～208 mg/100 g，比牛奶还高！钾含量也在 200 mg/100 g 左右。

此外，河蟹的铁含量也在 3 mg/100 g 上下，海蟹的镁含量高达 47 mg/100 g，它们的锌、硒含量也很丰富，无论是肉类代表猪里脊，还是鱼类优质代表鲈鱼，都赶不上螃蟹。

❗️要提醒的是：作为矿物质之一，螃蟹中的钠含量也不低，烹饪的时候不要额外加盐，给孩子吃天然咸鲜的原味蟹肉就够啦～

螃蟹和其他水产一样，也是重要的优质多不饱和脂肪酸来源食材。其中 EPA 含量（170 mg/100 g）和 DHA 含量（150 mg/100 g）丰富，还有能促进大脑和神经组织的发育卵磷脂，以及具有抗炎抗氧化作用的脂溶性维生素 A、维生素 E 等。

另外，研究^[3]发现，大闸蟹成熟肥美时（那不就是现在嘛😍），EPA 和 DHA 这类优质 n-3 系列多不饱和脂肪酸成分也会显著增加，这不得赶紧给娃安排起来吗？

我们知道，说了这么多螃蟹的好处，也还是会有很多家长担心关于螃蟹的一些传言，比如最常听说的「寒凉」「发物」「性早熟」。

给娃吃螃蟹时，我们只要注意以下几点，就能放心给娃安排了：

宝宝满 6 月龄可以添加辅食时，就可以尝试吃蟹肉了。初次添加时，一定要少量尝试，确保娃没有异常反应，再逐渐增加食用量。

注意：不用因担心螃蟹易致敏而不给宝宝吃蟹肉，根据《中国儿童食物过敏循证指南（2022）》的意见，延迟添加易过敏食材并不能预防过敏。且有研究发现：早期添加某些易过敏食物，有利于预防过敏，降低过敏发生率。

❗️ 对于小月龄的宝宝来说，海蟹自带咸味，可以先从鲜活河蟹尝试。

在正规商超选购螃蟹，避免重金属污染严重水域出品的野生蟹，从供应链上尽量保障食材安全。

注意选择新鲜的、活的螃蟹。死蟹肉容易分解产生组胺，当组胺积聚到一定数量时，可能会造成食物中毒，出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐等症状。

一定给孩子吃煮熟煮透的蟹肉，保障食品安全。蟹糊、炝蟹、生腌等生吃蟹肉，千万不能给娃吃，大人也不建议吃。

螃蟹中有些部位是不建议吃的，应当在给孩子食用前去除。

根据膳食指南的推荐，每周可以吃两次以上包括蟹肉在内的水产。

结合不同年龄段宝宝的肉类食材推荐量，按照每周吃两次的频率安排，我们以大闸蟹为例，折算出螃蟹食用量列在下表供参考。

当然也更推荐蟹肉和其他肉类食材穿插安排，让宝宝的餐桌更加多样化，更好实现营养均衡。

此外，蟹黄蟹膏虽然也美味、营养，但其中胆固醇含量不低，同时有一定的重金属富集的食品安全风险等因素，对于孕妇和婴幼儿来说，建议少吃，偶尔吃不超过 1 小勺（约 5 g）的量也是没问题的。

最近正是螃蟹肉质最饱满、滋味最鲜美的时候，当然要大快朵颐！但是想到剥螃蟹那么费劲，咱们选螃蟹的时候就得掌握点小技巧，才能选到个大、肉多的螃蟹。

雌蟹腹部是平底圆形的，雄蟹腹部有三角形的「肚脐」，还是很好分辨的。通常农历 9 月雌蟹更饱满鲜甜。

一般来说挑选时注意看蟹壳背部和腹部交界处的宽度，越饱满的蟹，这个宽度也越大，同时有着鼓鼓囊囊的手感更加分。

下面，我们也帮大家推荐了一些螃蟹品种，按蛋白质含量由高到低排序，家长可以根据口味喜好换着给孩子吃起来：

大闸蟹（中华绒鳌蟹）

* 产区：主产于江浙沪的河海交界区

* 上市季节：9 月～12 月

* 处理难度：易

* 蛋白质含量：21 g/100 g

* 特点：

👍 蛋白质含量高，富含钾、铁、锌等矿物质，胆固醇含量在蟹类中相对低。

👍 容易购买，方便打理，只需刷好蟹壳蟹脚表面及蟹螯绒毛中的杂物即可。

* 推荐做法：

清蒸最佳，保留风味及营养素；有一定钠盐含量，烹饪时不需额外放盐。

帝王蟹（拟石蟹）

* 产区：主产于阿拉斯加冷水海域

* 上市季节：9 月～次年 2 月

* 处理难度：难

* 蛋白质含量：18.3 g/100 g

* 特点：

👍 低脂高蛋白，富含镁、锌等矿物质，胆固醇含量在蟹类中相对低。

❗价格偏贵，处理有一定难度，可以在购买处请店家老板帮忙处理好。

* 做法：

清蒸或白灼最佳，保留风味及营养素；有一定钠盐含量，烹饪时不需额外放盐。

兰花蟹（远海梭子蟹）

* 产区：主产中国东南沿海及印度洋和西太平洋的热带海域

* 上市季节：8 月～10 月

* 处理难度：易

* 蛋白质含量：18.1 g/100 g

* 特点：

👍 低脂高蛋白，脂肪中优质多不饱和脂肪酸比例高，富含钾、镁、锌等矿物质。

❗价格随季节波动较大，应季食用最具性价比；打理比较容易，刷去表面脏污即可。

* 做法：

推荐清蒸和白灼，也适合做虾蟹粥或葱姜炒蟹等快手炒菜；有一定钠盐含量，烹饪时不需额外放盐。

青蟹（膏蟹）

* 产区：主要在东海南海，特别知名的有三门青蟹（拟穴青蟹）、黄油蟹（锯缘青蟹）、和乐蟹

* 上市季节：7 月～9 月

* 处理难度：易

* 蛋白质含量：14.6 g/100 g

* 特点：

👍 低脂高蛋白，高钙富镁，钾、锌、硒等矿物质和维生素 A、维生素 B2 的含量也很丰富。

❗含一定的胆固醇，注意控量食用。

* 做法：

成熟季节蟹黄丰美，成为膏蟹，适合做葱姜炒蟹等佳肴；烹饪时不需额外放盐。

大家最爱的螃蟹品种是什么呀？在评论区分享一下吧！