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蔡老师国学
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秋季天气干燥，大家要多喝水！
可就喝水这么一件普普通通的事，都会产生很多争议，比如：
千滚水致癌！
隔夜水有毒！
阴阳水有害！
……
然而事实上，真正对身体有害的水并不是这几种，而是很多人每天都喝的...今天就给大家说清楚到底哪种水能喝？
哪种水不能喝？
这个的真相大家可能想不到。
答案是放心喝！
千滚水，即反复沸腾、烧开多次的水。
有一种说法，烧开过的水就不能再烧开喝了，否则致癌。
其实，自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺，所以很多人非常担心。
可是，脱离剂量谈毒性，都是耍流氓！
1、国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应：
≤ 1mg/L；
2、开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是：
0.038 mg/L。
因此，对于生活中那些烧过好几次的水放心喝，不致癌。
能喝！
如果早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？
和千滚水相似，传言也把罪过指给了亚硝酸盐。
并且，有实验证明：
隔夜，甚至隔了好几夜的开水，水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。
所以，隔夜水能喝，不过隔夜的水要用盖子盖住，免得落入灰尘。
注意：
烧开的水，最多能加盖放置3天超过这个时间，就别喝了！
阴阳水，就是冷热水兑着喝，兑的是凉白开、纯净水、矿泉水，对健康并无害。
开水烫嘴，不兑点儿冷水，难道非得等到自然放凉了才喝不成？
如果兑的是自来水、井水等，这就真不能喝，因为水里有各种微生物，生喝有可能引起腹泻等不适。
所以，冷热水可以兑着喝，但不能兑自来水、井水等。
准确来说，是65℃以上的热水，世界卫生组织也将高于65℃的热饮，列为2A级致癌物（很可能致癌），其原因在于温度，而不在于饮品本身！
为啥这个温度要卡在65℃呢？
因为我们的口腔黏膜和食管黏膜，对温度很敏感：
适宜的进食温度在10℃~40℃，能耐受的高温也在50℃~60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。
偶尔的烫伤，我们口腔、食道可以进行自我修复，但如果长期喝热水、趁热吃，可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，还会埋下食道癌的隐患。
所以，，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，好心办坏事啊~至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯。
那么，如何判断超过65℃？
火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃，65℃的水只能抿一口。
水常常被大众认为是万能药：
想减肥排毒，有人劝你要多喝水，感冒咳嗽，朋友会劝你多喝水……
缺水对身体不好，但喝多了喝急了，也未必是个好事。
关于喝水，你可能还需要知道，这几件事：
如果感觉到渴了，说明身体已经处于缺水状态了，排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分。
所以，也应该时常喝水，不能只出不进！
每次喝水150~200毫升左右，间隔时间约为半小时。
按照中国营养学会膳食指南的推荐，每天要喝够1500毫升左右的水，这差不多是“8杯水”的量，但这只是一个建议！
不同情况需要区别对待，比如：
剧烈运动大量出汗，水分流失多，就需要增加饮水量！
有糖尿病、心脏病、肾病的人，不能和大家一样“多喝水”，喝水量最好遵医嘱，以免加重心脏或肾脏负担！
