一说到正宗牛排，你想到的是不是

排场要大？气势要足？仪式感要强？

肉丸以前也一直这么认为

但是直到遇到了这家

隐藏在保利中心里只专注做牛排的“思家牛排”

 S+牛排主题餐厅 

颠覆了肉丸的看法

老板的梦想就是打造专属于

我们成都人自己的牛排馆

这里只有5张桌子，就餐必须提前预定

开店三年来全凭口碑积累，生意火爆

店内还有每日限量的重达1.5kg的霸气战斧牛排

这完全就是成都人自己的牛排

就连要求极高的老外都能买账

每头牛都拥有超“牛”身份证

对于牛肉的选择可是极为严苛，全都是选用澳洲进口的谷饲牛肉，它们被称作“澳洲小鲜肉”，拥有大理石般漂亮的雪花纹路。

而为了保证牛肉的最佳口感，牛肉都是从澳洲直接空运过来的，最高程度保证牛肉的新鲜和原汁原味。

S+一般选用A3等级的牛肉来制作牛排，那么牛肉的等级到底是如何划分的呢？主要是依照牛肉分解后的花色进行划分。雪花密度越高，等级越高，但是也越油腻，不适宜烤牛排。

而中等A3级别的牛肉，雪花均匀，肥瘦相宜，最适合拿来做牛排！制作出来的牛排细嫩鲜美~所以并不是说越高级越好，S+都是选用的最适宜的！

做牛排他们是认真的

 绝不腌制码料！直接烤制保留原汁原味 

S+做牛排采用的是西方传统的制作方法，不会提前对牛排进行腌制，而是直接将牛肉进行烤制，再简单的撒上海盐进行调味，而海盐更是中和了成都人的口味。这完完全全是用火候酝酿美味，把牛肉的最本味锁在肉汁中，吃起来外焦里嫩。

 5分熟是对牛排最大的尊重 

这儿的牛排厚度足足有2.5CM（战斧牛排更是有6CM—8CM），吃起来肉感十足！懂吃的人都会点5分熟，切开后里面还是如樱桃般的嫩红，这时的口感刚刚好，鲜嫩又多汁！要晓得牛排的成熟度和软硬度是成正比的，如果你想吃全熟的，可能要把老板气得吐血！

 这里从不提供黑胡椒汁 

而在S+吃牛排，也千万不要说“给我浇点黑胡椒汁！”肉丸怕你被老板赶出店外，因为这里根本就没有！毕竟好的牛排是不需要黑胡椒汁来调味的，最简单的调料越能体现食材本身的不凡，吃的就是牛肉的原汁原味！

大口吃肉！这才是牛排的正确打开方式

在S+最令人激动的非战斧牛排莫属了

它到底有着怎样的魅力，快来看看

 足足1.5kg重！震撼所有成都吃货 

它可是店内的明星产品，在成都几乎只有S+能做这么霸气的战斧牛排了！而且每天限量供应，想吃必须得提前勾兑老板！

到底有好霸气？光看看这图片就被震撼到了，完全被肉霸屏！每块战斧牛排足足有1.5kg重，够3-4人吃。尖叫吧，无肉不欢的食肉兽们！

而且每一份战斧有6—8CM厚，随便比了比，这厚度和我食指的长度差不多啊！肉质太厚实了，不愧是战斧中的扛把子，能吃上一口简直是莫大的满足！

随手一切，就是大块大块的牛排肉，每一块都肉汁满满，还带着清晰的雪花纹路！很难让人不对它心动！

吃战斧老板最推荐的就是5成熟，切开后里面是像BABY脸颊般的粉嫩肉质，不带血，吃起来外焦里嫩，过足了嘴瘾！

而在这里吃牛排也没有过多讲究，最后的牛小骨完全可以拿在手上直接啃，不用顾及形象，反正怎么舒服怎么来，是不是太带感了！

每份牛排老板都贴心的搭配了几瓣黑蒜，它们可是在恒温15天的情况下，半发酵而成的，有软化血管的功效！来上几瓣，对身体是很有益处的~

满满美式乡村风，如家一般温馨

一踏进S+的店门，第一感觉是像来到了某个好朋友的家里，温馨而熟悉。堆放在一起的各种老物件，风琴、打字机、黑白电视机...让小角落变得熠熠生辉！简直是寒冬里的一股暖流~

二楼是就餐区，面积不大，总共就5张桌子，在暖色灯光下凸显着浓厚的美式乡村风格，让人感觉特别温暖。

在这儿吃西餐没有过多的礼节与拘束，一边吃饭一边聊聊天，多了一份像在家里的轻松与惬意！很多食客都是这里的老客人，吃着吃着就和老板成为了朋友！

店里的所有装修都是老板亲自DIY设计的，摆放的所有小物件都是老板在各个市集淘回来的，很有味道！更有一面照片墙，上面挂满了各种有爱的照片，充满爱意！

S+藏在保利中心里，外面没有招牌，知道它的人却相当多，全是因为不断积累的好口碑！而来S+用餐需要提前预约，颇有种“私房西餐”的感觉！当然，这样也是希望能把最好的体验感带给每一位食客~

文 | 肉丸 图丨漫漫

成都潮生活出品

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