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月09日，闽北日报刊发《北苑贡茶再放光彩》
建瓯古称建州，有着3000多年的文明史、1800多年的建县史，是福建最早的四个建置县之一。建瓯北苑贡茶，现在是建瓯市的特产，也是全国农产品地理标志产品。北苑贡茶是中国茶叶发展史上最著名的御茶，起源于五代十国时期的闽国，历经宋、元、明等朝代，持续御贡达458年，成为中国贡茶史绝唱。宋代周绛赞：“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”
近年来，建瓯在“茶产业”上，大力实施北苑贡茶复兴行动计划，全市上下共同打造“千年建州·北苑贡茶”区域公用品牌，建瓯境内生产的茶叶共同使用“北苑贡茶”公用品牌，不断提升建瓯茶叶在国内外的影响力，通过“三茶”统筹，高质量推动茶产业发展，取得了卓越成果。
1月2日，省政府批复同意公布《北苑御焙遗址保护规划》，这意味着建瓯可以启动北苑遗址保护与活化利用项目，同时按考古遗址公园保护规划要求，有序推进游客接待中心、旅游公厕、停车场等一批旅游基础设施的配套建设，让北苑贡茶复兴行动计划再进一大步。
北苑贡茶 独冠天下
中国历史上，朝廷在产区设立三大皇家贡茶院：顾渚山贡茶院、建安贡茶园、武夷御茶园。而位于今天建瓯市东峰镇裴桥村的皇家北苑御焙遗址是中国唯一、也是世界唯一的官办御焙衙署遗址。经考古发现有北苑茶事摩崖石刻、御泉井、龙凤池等一批官署行衙建筑遗迹，也充分显示了北苑贡茶在中国历史上的显赫地位。
“建州东，凤皇山，厥植宜茶，惟北苑。太平兴国初，始为御焙，岁贡龙凤上”。建溪之畔、壑源村边，这一方北宋庆历年间的摩崖石刻，是迄今为止中国发现的唯一一块御贡茶事石刻。
北苑御茶园“凿字岩”摩崖石刻 （魏永青 摄）
如今，这一方摩崖石刻是东峰茶园里独特的风景，亦是中国茶文化史上的重大发现。它被确认为北宋庆历年福建路转运使柯适所书“北苑茶事题记”，概述了建造北苑御茶园的时间、地理位置、规模、范围、建筑和配套工程。
1995年，福建省博物馆在北苑茶事摩崖石刻附近进行了考古挖掘，发现龙井、砖、石构建筑墙基、台基、挡土墙、院落、天井、道路、水沟、水池、陶水管道、砖土灶、灰坑及大批陶瓷器。出土文物资料表明，此地正是我国最早的官办茶叶衙署遗址——北苑御焙遗址。
唐末五代闽龙启元年（933），建州人张廷晖将凤凰山方圆30里茶山悉数献给闽王王延钧，闽王将其列为皇家御茶园，因地处闽国北部，故称“北苑”。此后，北苑茶入贡六朝（五代的闽和南唐、北宋、南宋、元、明），历时458年。
公元975年，历史进程到达北宋，北苑茶也迎来了自己的兴盛期。
宋代的贡茶制度在沿袭唐代的基础上有了很大变化，随着顾渚山贡茶院的衰落，北宋朝廷在建安（今建瓯）设立贡茶园，专门负责宫廷饮茶的供给。宋代学者赵汝砺在《北苑别录》记载：“建安之东三十里，有山曰凤凰，其下直北苑，旁联诸焙。厥土赤壤，厥茶惟上上。太平兴国中，初为御焙。庆历中，漕台益重其事，品数日增，制度日精，厥今茶自北苑者，独冠天下。”
在贡茶数量上，宋代贡茶园也远超前代。熊蕃在《宣和北苑贡茶录》中记载：“太平兴国初，贡五十片……累增至元符，以片记者一万八千，视初已加数倍，而尤未盛，今则为四万七千一百片有奇矣。”
在北苑贡茶体系发展中，两位人物起着举足轻重的作用，即前有丁谓后有蔡襄，北苑茶“始于丁谓，成于蔡君谟”。咸平年间，丁谓为福建转运使。宋真宗下诏命他督造建安贡茶，先造凤团，后造龙团，初贡不过四十饼，“专以上供，虽近臣之家，徒闻而未尝见”。庆历中期，蔡襄知建州继任福建转运使，改制小龙团，其品极精，谓之“小龙团”。
宋代北苑茶园不仅茶产量巨大，且从制作工艺、外部包装、保存方面，都比前代有了很大的进步。宋徽宗在《大观茶论》中这样描述北苑的贡茶：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，甲于天下。而壑源之品，亦自此而盛，延及于今。百废俱举，海内晏然。……近岁以来，采摘之精，制做之工，品第之盛，烹点之妙，莫不盛造其极。”
2006年，北苑御焙遗址被国务院公布为第六批全国重点文物保护单位，是我国目前唯一一个国保级涉茶遗址。2022年，北苑御焙遗址被福建省文物局列入第二批省级考古遗址公园。
建瓯小桥北苑贡茶古道（魏诗琦 摄）
北苑诗文 独领风骚
是否能够想象：260多位文人赞誉北苑茶，为此写出的诗词超过1000首，这是一个多么热闹的场景！可想而知，北苑茶是有多大的魅力。而这魅力，来自于北苑茶的品质。
宫廷对贡茶的要求非常严格，皇帝依据自己的口味对进贡的茶叶进行选择。这种选择，在很大程度上会影响采办贡茶的官员，地方官也会精选茶叶，甚至调整茶叶采摘的时间、加工的方法等。这些无形中的间接调控不同程度地提高了茶叶的品质。
北苑贡茶之所以力压群芳，是因为在制作工艺上精益求精，且形成一套完备的制作流程。宋徽宗赵佶在《大观茶论》里对北苑贡茶制作评价为：“涤芽惟洁，濯器惟净，蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良。”《北苑别录》载：“北苑茶制作需要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄（焙茶）等工序。”北苑始终秉承“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良”的标准，对制造工艺要求之精微，筑就了“茶之精绝者，乃在北苑”的无上地位。
