专栏名称: 餐饮老板内参

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请华为、宝洁、杜蕾斯各路大牛加持，这个餐饮老板是天才还是疯子？

餐饮老板内参 · 公众号 · · 2017-07-12 07:31

正文

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第 1340 期

“

你能想象，一个餐企的高管和决策顾问都是来自华为、宝洁、杜蕾斯这些跨界名企的大牛吗？

乐凯撒就是这么干的。对，就是那个以“榴莲披萨”蹿红、让必胜客头疼、用不到两年时间从18家店干到目前100家直营店、备受年轻人追捧的品牌。

重金请来各路大牛到底值不值，能给一家企业带来什么样的化学反应？

今天（7月12日），餐饮老板内参出品的《餐企组织力打造68课》正式上线。今晚20:00，乐凯撒创始人陈宁将作为课程第一期直播分享嘉宾，和餐饮老板内参CEO秦朝一起，来一场有关“人才”的对话。

”

■ 内参君

一

我为什么要请行业外挂加持？

餐饮市场有两种选择，一是学星巴克长出品牌翅膀，一是留在同质化血战沙滩。

而乐凯撒选的是第一种。为了长出这个“翅膀”，陈宁做的第一件事，就是专业的事让专业的人来做。

比如，乐凯撒这些年一直尝试做品牌化探索，也一直在找品牌专业人才。为此，他请到了在宝洁、奥美甚至杜蕾斯品牌部有资深工作经验的人才做顾问；

比如，执掌乐凯撒平面视觉的，是原老佛爷中国视觉传达高级经理；

比如，就连产品研发，也交给专业的“外挂”来做……

为什么？陈宁说——

做品牌，最牛的人在哪？当然是顶级快销品企业。

做设计，曾经天天盯着奢侈品的高级平面大师，现在天天盯着乐凯撒披萨，视觉呈现可想而知。

做产品，想要更优秀的产品，你是总相信总厨一个人的判断，还是让认知更社会化，答案显而易见。

企业之所以成为伟大的企业，就是因为有人才。所以，每个专业都请那个领域的牛人。

当然，也不是所有领域都要跨界，像餐饮行业的特定岗位，比如开发部、市场部等，因为这种领域专业属性特别强，一定要从餐饮业去招。

二

人才是利润中心，不是成本中心

在陈宁看来，人才是利润中心，不是成本中心。这些人创造的价值远大于他的成本N多倍。

而且，优秀核心团队也能给公司其他伙伴带来信心，这种赋能价值要比企业包会场天天打鸡血有价值的多。优秀的人才进一步吸引优秀人才，越来越优秀的人才加盟，是一个良性循环。

乐凯撒的用人策略，与谷歌惊人地相似，而且谷歌将这一策略总结为：羊群效应。

谷歌认为，顶尖的员工团队就像是一个羊群，人与人之间是相互模仿的。

因为，你只要招到几个优质人才，就会有一大群优质人才跟过来，而优质的人只愿意与顶尖的人才共事。

优秀的企业是如何招聘到优质人才的？

优秀的企业是如何用人、留人的？

餐饮企业如何打造组织力，让自己从一艘轻型快艇快速成长为大型邮轮？

...

餐饮老板内参深入全国10多个城市，走访了30多家餐饮企业，推出了《餐企组织力打造68课》，为你解读华为、谷歌、标杆餐饮企业等优秀公司是如何打造组织力的。今起，课程正式上线。

陈宁，将作为第一期直播分享嘉宾，和餐饮老板内参CEO秦朝一起，对话“乐凯撒100家门店背后的人才生长”。

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（注：本次活动不收费）

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统筹丨张琳娟

编辑｜师丽丹视觉｜陈晓月

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