姜还是老的辣，汤还是姜汤的暖！这碗面才是台州美食“王者”

海之韵，姜之情  一碗面，千般味

今天给大家介绍一道 浙江台州 的经典美味：姜汤面。

俗话说“冬食萝卜夏品姜”，但在台州，人们对姜的热爱并不受季节的限制。一年四季，台州人都离不开姜香。台州靠海，湿度较高，而姜以其独特的祛湿散寒功效，不仅成为日常饮食的佳品，还赋予姜汤面“药膳”的美誉。

姜汤面的精髓与搭配

这道面食的灵魂在于姜的运用，无论是姜片还是姜汁，都能让整碗面香气四溢。选用的面通常是米面（又称米线或粉干），配料丰富，包括小白虾、虾干、蛤蜊、冬笋丝、黄花菜干、香肠、豆腐皮、香菇、菠菜（或小青菜）等，荤素搭配，营养均衡。

家乡味道，心灵慰藉

在台州，过年期间姜汤面是餐桌上的必备佳肴。一碗料足味美的姜汤面，不仅是味觉的享受，更是家的味道。热腾腾的一碗面端上桌，品味间，幸福感油然而生。

欢迎大家尝试这道家乡美味！

制法：

1. 起锅烧油，将香肠、虾干、冬笋丝、香菇、黄花菜干等配料依次放入锅中翻炒，炒出香味，随后加入姜汤或姜汁（根据个人口味调整用量）。

2. 加入适量水煮沸。

3. 加入米面和易熟的食材（如小白虾、蛤蜊、菠菜、鲜双孢菇、豆腐皮等），煮至所有食材熟透。

4. 根据个人口味调味，一碗鲜美的姜汤面就大功告成。