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数字本草检测
党参之名，最早见于清代《本草从新》，其后《本草纲目拾遗》、《植物名实图考》等都有记载。由于五加科的上党人参资源日趋减少，至清已绝迹，太行山产的党参乃被利用起来,并载于《本草从新》，名曰党参。
本品为桔梗科植物党参
Codonopsis pilosula
（Franch.）Nannf.、素花党参
Codonopsis pilosula Nannf.var.modesta
（Nannf.）L.T.Shen或川党参
Codonopsis tangshen
Oliv.的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。
以商品党参为例，主要有5种，分别为西党、东党、潞党、条党和白党。西党是野生品，主产于陕西、甘肃及四川等地方；东党也是野生品，主产于东北各省；潞党为栽培品，主产于山西省，此外内蒙古、河北、河南及青海等地方也有栽培；条党主产于湖北、四川、湖南、陕西、贵州等地方；白党主产于贵州、云南及四川等地方。
健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。
党参 呈长圆柱形，稍弯曲，长10〜35cm，直径0.4〜2cm。表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环状横纹少或无；全体有纵皱纹和散在的横长皮孔样突起，支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍柔软或稍硬而略带韧性断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡棕黄色至黄棕色，木部淡黄色至黄色。有特殊香气，味微甜。
党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2以及多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖苷、皂苷及微量生物碱、微量元素等，具有增强抵抗力、降血压、补中益气、养血等功效。党参在山西省、甘肃省等地区有作为食品原料使用历史，主要方法为煲汤、煮粥、蒸米饭、煮菜、火锅用料、泡酒、制作党参脯等；按照传统习惯正常使用，未见不良反应报道。
2020年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。
研究表明，党参切片比党参段煎出有效成分多一倍，故在食疗时以切片为宜。而且味道偏甜，特别适宜药膳食疗。在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煮、炖、蒸、烧等烹饪技法。而党参的炮制方法采用的是米炒法，将大米或糯米与原料在锅内同炒，使均匀受热，以米炒至黄色为度，主要为增强健脾和胃的功效。
食谱用料：
当归，党参，红枣，枸杞适量，整只鸡。
食谱做法：
1、准备好当归，党参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。
2、准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位
3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗，建议不要过量食用哦。
功效：
健脾、补肺、益气。
食谱用料：
鲫鱼1尾(约250克)，豆腐4块， 党参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。
食谱做法：
1、将鲫鱼剖净，沥干水，放入油锅炸后待用；猪瘦肉切片。
2、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参 煮沸加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐、味精、香菜调味即可。
功效：
益气健脾，利水消肿。适用于肾阳虚属水肿。症见腰痛，水肿(腰以下为甚)，面色苍白，神疲乏力，舌质淡红、苔白滑。
食谱用料：
莲藕640克，猪蹄240克，党参20克，枣（干）50克，陈皮5克。
食谱做法：
1、将莲藕用水洗净，刮去皮；红枣用水洗净，去核；党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净。
2、将党参、莲藕、红枣、陈皮、 猪蹄肉放入煲滚的水中用中火煲3小时。
3、以细盐调味，即可饮用。
功效：
补中益气、健脾胃，安心养神，滋阴补肌。
食谱用料：
党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克。
食谱做法：
1、将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用。
2、糯米淘净，加水适量放在大碗中 蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘状，浇在枣饭上即成。
功效：
适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。
食谱用料：
党参、黄芪各10克，粳米100克。
食谱做法：
1、党参、黄芪煎水取汁。
2、将粳米下入药汁煮成粥，以白糖调味食。
功效：
本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。
食谱用料：
党参3～5克，白茯苓15～20克，生姜3～5克，大米100克。
食谱做法：
1、先将党参切薄片，茯苓、生姜捣碎。
2、将党参、白茯苓、生姜水煎，去 渣取汁。
3、将大米下入药汁内煮作粥，临熟 时加入少许食盐，搅和匀。
功效：
益气补虚，健脾养胃。主伤寒胃气不和，全不思食，日渐虚羸。气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色(白光)白，饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄。
食谱用料：
黄芪60克，枸杞60克，党参30克，黄酒2L，茯苓60克，红枣（去核）30克，冰糖40-50克。
食谱做法：
1、所有材料挑去杂质，用料理机打碎，只要碎了就行，无需打粉，用纱布包好。如果用白酒浸泡，不打碎也可以，因为白酒的酒精度数高，渗透性好。
