已被大范围禁用！张店正在严查！

在张店区一家面包店内，面包区域品种繁多，不时有顾客前来挑选。记者在店内查看了多款面包，发现面包保质期都比较短，面包的配料表中都未发现脱氢乙酸及其钠盐的踪影。

BUT YOU万象汇店店长张琛宇告诉记者 ：“我们在了解了食品添加剂使用标准新规定以后，迅速对员工进行了培训，并对店内产品开展了自查工作，对原本含有脱氢乙酸以及钠盐成分的不符合国家标准新规定的原材料都进行了下架更换处理，目前所有的产品都符合国家现行标准。我们店大部分产品都是现烤面包，当天制作，新鲜，只卖12个小时，是不含防腐剂的，也在店内做了一个三不使用的宣告牌，让消费者不仅可以吃得美味，更可以吃得放心。”

检查过程中，执法人员对糕点企业的原辅料仓库、生产车间、成品仓库等场所开展全覆盖检查，重点检查企业的原辅料进货查验控制、生产过程控制、从业人员管理和产品检验等环节，要求企业严格落实食品安全管理制度规范，对所使用的食品添加剂实行“五专”管理，做好“日管控、周排查、月调度”相关工作，加强食品安全风险管控，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

张店区市场监管局食品生产安全监管科科长仇聪聪表示 ：“此次检查，以糕点生产经营业户为重点， 重点检查脱氢乙酸以及钠盐等添加剂的使用情况，仔细检查了业户食品添加剂采购记录、使用记录以及产品标签标识情况，提醒生产经营业户严禁生产、销售含有脱氢乙酸以及钠盐的糕点和面包。 ”

2024年3月，由国家卫健委发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，关于食品添加剂使用规定的变化，其中， 删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。

仇聪聪告诉记者： “此次检查，市场上情况良好，未发现含有脱氢乙酸以及钠盐的糕点、面包，我们将持续开展检查，坚决打击超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，保障群众舌尖上的安全。”

据了解，本次新国标中，还修改了部分添加剂的使用规则，增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品类别中共同使用时的总量要求；完善了饮料类别中液体饮料与相应的固体饮料食品添加剂使用的对应关系；修订了二氧化硫、卡拉胶、瓜尔胶、脱氢乙酸及其钠盐等的使用规定；将原标准中归类为“其他类”的部分食品类别重新进行归类，并调整了相应的食品添加剂使用规定等。

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