清明节，你的家乡有没有吃这种东西的习俗？

青团，又称清明果、艾粑粑、艾糍等，是中国南方部分地区在清明节时的一种小吃食物，因为其色泽为青绿，所以叫做青团。

以前人们用青团祭祖，现在青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多地被当作应季的一种小食品，尝个鲜。

趁着清明，我们听听阮光锋老师来为大家介绍一下这种小食如何？

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有的地区会使用一种叫清明菜（佛耳草、鼠曲草）的野菜，为青团染上靓丽的青色。

现在，也有商家用浆麦草汁、抹茶粉或者其它一些绿色蔬菜汁代替的，丰富了青团的口味。

而传统的青团，用的还是艾叶汁。糯米的甜香，就带上了青草青悠的味道。

1. 艾叶含丰富黄酮物质

这正是艾叶独特香味的来源，也给它增加了很好的抗氧化效果，还有一定的抗菌作用。

2. 艾叶膳食纤维丰富

对于胃肠道功能不好的老人来说，艾叶是很好的时令食物。

3. 艾叶含有一些多聚糖

这些成分，对于增强免疫系统活力，和增强人体抵抗病毒和细菌，可能有一定好处。

4. 艾叶中的钙、铁、锌等较丰富

如果把艾草的嫩叶或芽作为蔬菜，它也是一种获取微量元素的良好来源。

最后送上一个简单版甜青团的做法。

原料：

黑芝麻 70 克；去壳带皮花生仁 200 克；细砂糖 110 克；糯米粉 700 克；细砂糖 60 克；水适量。

做法：

1. 新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中淖烫后捞起，切成小段，加入适量的水，研磨成糊；

2. 糯米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水，揉成光滑面团，搓成长条，小刀切成均等的小剂子；

3. 取一个捏成圆形，包入馅料，收口捏圆做成生胚；

4. 面上稍蘸水，点上炒香的黑芝麻；

5. 置于出汽的蒸锅 15 分钟即可。