厚朴锦囊 | 饮茶专题

厚朴中医临床班四期毕业

高级评茶员

高级审评员培训师

中国非遗茶疗传承师

厚朴茶友提问： 白茶喝完会有种粽叶的香味么？

答： 白茶典型香型以梅子香为主导特征，但受个体唾液成分差异影响，品鉴时会出现感知阈值的层次分化现象。

厚朴茶友提问： 我看很多时候，您往盖碗里注水，都是从盖碗边上冲泡的，有的时候是细水流，有的时候是大水流，但我没总结出来为什么，想问问老师这个点。

答： 根据茶叶审评原则（观察干茶外形，闻茶香等），冲泡技法需遵循“看茶泡茶”准则。如果干茶外形紧结度与青涩气息特征，便可以采用细缓水流进行柔性冲泡。该技法优势在于：第一，通过水流速度调节，实现浸泡时间精准控制；第二，水流截面与空气接触面增大促进水温梯度下降。相较而言，乌龙茶中的岩茶，因外形和发酵特性需匹配大水流，快冲快出法。

厚朴茶友提问： 市面上总说老白茶很好，想问问老师白茶存储时间有什么规矩吗？

答： 白毫银针存10年是个转机，寿眉大概3~5年。

厚朴茶友提问： 我和同学泡的是同样的茶，同水同器，但是泡完的叶底很不同，是怎么回事呢？

答： 请对比两组茶汤：色泽差异体现氧化程度梯度，活性物质含量决定汤质活力指数。

需特别说明，茶汤本质上是泡茶者身心状态的具象化呈现，所以厚朴茶课的教学过程中会引导学员建立状态自检-调整机制。

值得注意的是，茶的风味存在四季节律性差异，这能人的身体形成协同响应。茶性具有高度包容特质，能镜像反映冲泡者的能量状态。例如工作压力导致的能量代谢失衡，可通过呼吸调控实现身心整合。建议通过十次系统研习，建立“体感-茶语”双向解码能力，在机体代偿机制崩溃前完成预警识别，这正是茶道养生的核心价值所在。

因此，在每节茶课的三小时里，老师带着大家以茶调息，让呼与吸中间的那个“息”变得和缓而绵长，喝出身体的觉，由觉入感，喝到茶的无味之味，也希望大家随着课程不断提升，最终能泡出高质量的茶汤！

厚朴茶友提问： 一直很疲惫，这种状态适合喝什么茶？

答： 每个节气或者时间点都会有变化，根据你现在的身体的特点，可以尝试上午喝绿茶，西湖龙井、安吉白茶，或者白茶，喝完敷在眼睛上。护持住自己曾经泡出的茶香，让舒展的状态一直稳定存在。

厚朴茶友提问： 如果拿到的茶没有存储好，失去了原本的生机，我们能通过手法技巧把它救回来么？

答： 这个问题是关于技法与修为的辩证关系。

当生命能量处于低相位时，技法辅助虽具临时补偿作用，但根本解决路径在于维持泡茶者的稳态输出。

当本体觉知尚未建立时，强行进行能量输出易导致自我耗竭。茶课的“以茶调息”，用“调息-觉茶-体道”的三重进阶式引导，让同学们更多地成全自己，本质还是对生命本体的深度观照。