【CATCH Video】#02 西施故里，倾城之美，一碗枫桥老面

「CATCH视频征集」第二期重磅出击！

上一期抓姐带大家领略了历史悠久的中医文化

这一期抓姐决定深夜放毒

勾引大家的味蕾~~~

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一顾倾人城，再顾倾人国。

宁不知倾城与倾国

美味难再得。

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本期特辑：「 倾城面舍 」

一记浓汤，一锅匠心，一碗老面。

一家坐落闹市却安心做美食的面舍。

有多少人赶路排队

只为那一口满足

这是一家坐落在杭城市中心的面馆，

面对着嘉里中心，

地处繁华区块。

而它，主打独具匠心的枫桥老面。

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至尊招牌菜式：「 虾鳝皮卷面 」

售价：47元

诸暨，

越国的故地，盛产 西施 （哦不，是珍珠）

诸暨人，

爱吃面，现炒的配菜，浓厚的汤头

一大碗，料足面劲，吃下都是满满的安逸。

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配料:「 皮卷 」

（属当地非物质文化遗产）

上等腐皮沾水备用，

本地土猪肉 肥瘦比例2:8 ，

混合后卷起， 中火过油炸至金黄，

沥油放凉至酥脆

香脆的皮卷，可以直接食用，

质地很接近老杭州的炸响铃；

但是，不可错过的可是放汤下面的经典搭配。

老板说，这样的吃法更地道，

因为皮卷满满的吸饱了汤汁，

软糯中带点酥脆，十分的有嚼劲。

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配料: 「 爆鳝 」

选用粗壮的鲜活黄鳝，

斩头截尾剔骨后切成鳝片，

用素油爆，荤油炒，麻油浇，

直至鳝片黄脆。

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配料: 「 河虾 」

每日的鲜活河虾，

最简单的蒸煮，保留最大限度的鲜美口感，

再配合浇头与汤汁，味道鲜而不腻。

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汤头: 「 秘制浓汤 」

“汤汁”厚重不油腻，伴随特制酱油

串联起由炸、爆、煮三种不同的烹饪方式

融合着三种独立口味

既新奇又鲜美

进门一句

“老板，一碗虾鳝皮卷，加辣椒～”

午间，便能变身满满的战斗力，

下班后，三两好友，加个汽水啤酒，相视一笑。

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花絮: 「 小炒肉盖浇饭 」

拍摄过程中

师傅不厌其烦的一遍遍的出菜

面舍里弥漫着香味

窗外的夜幕也慢慢降临

一位食客悄然而至，还未开口，师傅便招呼了句

“还是一份小炒肉呗~”

食客点点头，便坐在平常的位置上等待。

师傅说： 他已经连续7天每晚点一份小炒肉盖浇饭了

同样的时间，同样的地点。

不知道是不是在等同样的人。

看来，这是一份有故事的小炒肉~

抓姐不能免俗地尝了尝，

果然是有生以来吃过最好吃的小炒肉！

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地点: 「 杭州嘉里中心旁 横长寿路16号_倾城面舍 」

也可关注面舍微信公众号：倾城食堂

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