夏季天热，很多人容易食欲不振，吃什么都
没胃口
。吃的少了，肚子却越来越大~
养生堂专家经常提倡粗、细粮搭配食用，尤其一天三餐中的晚餐，细粮+粗粮，不仅
补充膳食纤维
，还可以
预防肥胖症，以及三高疾病。
俗话说“宁可十日无肉，不可一日无豆”。芸豆营养丰富，味道鲜美纯正。自古以来一直是餐桌上的必需品。
然而在今天，芸豆在很大程度上淡出了人们的视野。
印象中，这种又红
又大的红芸豆，吃
过最多的次数，要算是在八宝粥里。
平时只知道它的口感粉粉嫩嫩、甘甜绵香，每次吃完一罐都会意犹未尽，
反而对它的营养价值竟一无所知。
追根溯源，在我国晋西北一带，就有种植红芸豆的传统，它被农民称作为“糊口粮”，也是近几年当地农户口中的
“金豆豆”
。
尤其在山西省忻州市五寨县，这里盛产的红芸豆，不仅远销欧盟，还被称之为
养生时代的新宠。
欧洲人非常重视食品健康，由于红芸豆有
高钙、低糖、高纤维、低脂肪
的特性，因此深受他们喜爱。
每年几乎
供不应求
，其中意大利人是所有欧盟国家中最酷爱吃红芸豆的人群。
除了做甜点以外，还可以放在一些杂粮面包里，不仅提升了主食风味，营养也更为丰富。
可惜国内知道的人真的太少了。
好在，近几年红芸豆也逐渐受到了年轻人的青睐，尤其是很多
关节疼痛的患者，通过红芸豆的食疗以后，得到好转。
一些既要
减肥
又想
美容养颜
的女士，会把它用来做成养生粥。
减肥期间，就算不吃饭，只要喝一碗粥，既不会损伤身体，又
饱腹美味
，还能
减肥
，非常
滋补
又有效，可谓两全其美。
根据
中医科学院中国中医科学院教授，研究生导师——张启明张教授
介绍，红芸豆不仅营养丰富，还有着很高的药用价值，能够起到一定
补脾益肾、延年益寿
的作用。
每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
从营养成分看，
蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
中医讲，红芸豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功效。
张教授告诉我们，红芸豆有
温中健脾、温肾壮阳
的功效。适合食欲不振、腰凉、肚子凉、腿脚凉的人群。
男性夜尿频繁、女性宫寒
都可以吃它。
芸豆还含有
皂苷、尿毒酶
和多种球蛋白等独特成分，能提高人体免疫能力，增强抗病能力
。
红花芸豆中富含
花色苷
和
皂苷
，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到
消炎、缓解疼痛
的功效。
因此建议
关节痛患者
常食红花芸豆粥来治疗。取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期食用，效果更好。
芸豆有
高钾、高镁、低钠
的特点，特别适合高血压、心脏病、动脉硬化、高脂血症患者食用。
红芸豆富含膳食纤维还可减少食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以促进皮肤的新陈代谢，起到美容养颜的作用。
所以说，每天米饭中加点它，同煮食用，
不光能减肥，血压血脂也会有所下降。
不论煮粥还是煲汤、炖甜品，都是一家人养生、养胃、调理身体的上好食材。
对男人来说，常吃健脾益肾
对女人来说常吃减脂养颜
对老人而言
特别适合高血压、心脏病等慢性病人群
经常吃对身体大有裨益
山西省五寨县地处晋西北高海拔地区，是一个国家级贫困县，也是国家中医药管理局定点长期帮扶对象。
五寨县第二、三产业发展薄弱，主要发展依靠
传统农业
。其地理
气候条件独特，非常适宜杂粮种植生长。
五寨县是山西省富水区之一，境内河流众多，有“坐在水库”上的县之称，还被人们称之为北方的“五寨沟” 。
这里最低海拔1300米，属亚寒带大陆气候，年平均气温4.9℃，
冬季长而寒冷，病虫害少，生长出的红芸豆纯净健康。
五寨县的红芸豆品种多为英国红，产量稀少，属于山西特产，也是国家地理标志性产品。
这里的红芸豆
颗粒硕大、色泽鲜艳
，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货。
