土產研究所 | 泉州鸡腿怣

初秋的周末突然很想去厦门，要好的朋友之前都各自去过，索性和她们一起去了附近的泉州。

其中一人凭着自己多年的泉州地头蛇经验，推荐了一家鸡腿怣，特意嘱咐要下午两点就去排队，否则就吃不上了。

（photo by@穿普拉达的女王丶Veronica）

我一边感叹中华汉字之多，一边问这字读啥啊？

－怣！读作“油”！大部分还是泉州本地的闽南人会用到这个字。

朋友说着说着就饿了，在微博上疯狂地搜索着鸡腿怣的图片望梅止渴。我看着鸡腿怣这个名字，不禁望文生义起来：到底一个怎样的鸡腿，才可以好吃到让人失了心？

（photo by@穿普拉达的女王丶Veronica）

午饭吃完已经接近一点，敦实的饱腹感让人基本告别原定好的局促的下一顿了，但她们两个肉食主义者，一边捏着自己肚子上的肉说，“唉好胖啊”，一边马不停蹄地拽着我往鸡腿怣赶——“跟你说了两点，晚一分，晚一秒，我看你都吃不到了。”

鸡腿怣就是典型的犄角旮旯小巷子里的一家店，店面简陋得像高中的铁皮宿舍棚，里边杂乱地堆满了桌椅，墙面上满满的名人来店照片和锦旗。总之就是不修逼格的抠脚店，但是架不住口碑远近闻名，还不到营业时间店里就坐了八成满。

（photo by@穿普拉达的女王丶Veronica）

我指着旁边一桌人点的一盘烤鸡腿问：“这就是镇店之宝吗？看起来好平凡啊。”

“哇啊你说什么呢！能不能有的放矢，吃了再评价？！”朋友非常义愤填膺，感觉真的是来这家店里朝拜鸡腿的。

我们的鸡腿也终于上来了，由于是刚烤出，的确是香气四溢，隐隐还透着一股比较高级的坚果味。我超级好奇地就咬下了第一口，有一点焦感的鸡肉被神奇的酱料裹挟着，朋友说：“秘制酱料家家店都有，但这一口还真的复制不了！”我也的确只尝出了花生酱与蜜的结合，剩下的咸香与荤甜的味道，完全不知由头。上海的彭浦第一炸也因蘸酱出名，感觉加上美国最近很热门的M记四川辣酱，鸡腿怣酱料可以和它们并称蘸酱三叠的美誉了。

可能是独门秘制酱的原因，入味恰好而不喧宾夺主肉本身的鲜香。虽然酱料裹满肉身，但入口后以牙为刀咀嚼二三后，完全催化了被烤到通红的鸡肉的焦香。按照朋友的说法，这是她这辈子吃过的最好吃的鸡腿。而另一个朋友非常少见地附议了她的观点！

结账之后闻说那么多肉只要70元！来泉州逍遥，天天鸡腿怣。

（photo by@可可KKaty-）

文 | 贝贝

鸡腿怣

地址：鲤城区中山路金鱼巷52号

微店淘宝均有售，打开手机淘宝扫描二维码，直接可以下单购买。