中国的厨房现状
空间小、油烟重、清洁度不够、收纳凌乱、
现代化思路低、不注重人的因素、家电不重视
……
能不能做好菜,厨房很重要!
所以~🍴
想要追求更高的生活质量
不妨好好“整顿”下你的厨房吧!
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女主人的身高
舒适的橱柜高度=身高/2+5~10 (cm),对应下图:
厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素确定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。
考虑到美观和清洁度,不建议在一列上做高低差,错置的台面需要亚克力台面无缝性。
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厨房的改造
厨房的设计和房型是密不可分的,中国厨房的设计普遍的几个思路:
好的中式厨房设计都是以设计厨房工作区域开始:食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。顺序的排列和分配必须符合你个人的需求和个性化的操作流程。
烹饪区域与清洗区之间的距离是最可以有效利用的空间。站在这个区域可以非常方便到达水槽、垃圾桶、灶台处,也方便拿取刀具、砧板或者调料。
灶台与水槽的距离控制要有充分的操作空间,切菜、装配、分盆、调味放置,水槽与灶台应有60~90cm操作的必要距离。或者分布于不同的的工作台上,以免相互干扰。
* 如果非常窄的空间,可以尝试小一些的灶和水槽,那么跟你选择的水槽尺寸、燃气灶尺寸就有一定的取舍了。
如何分配好自己的(小)厨房尺寸:
台面固定长度=水槽尺寸(61-92)+ 灶台尺寸(45-77)+ 操作台面(如下) + 两侧间距(12~)
快速调理的基本原则:
加入冰箱为一点,在厨房的合理操作介于烹饪、水洗、冰箱三点连动线.
好的中式厨房应当发挥有效的收纳及操作空间,厨房从使用频率上划分成三个区域:烹饪区、准备区、清洗区。
● 根据调理品使用频率(或烹饪阶段)依次排列:盐、糖、味精、胡椒粉、酱油、醋、酒类、纸...
● 烹饪区(方便取出烹饪用器材):铲子、汤勺、滤勺、煮奶锅、中式炒菜锅、蒸锅、平底锅、砂锅...
● 操作台(保存食品、液体调料、小型工具): 熟食案板、擀面杖、锯齿刀、苹果刮皮刀、五谷盒、剪刀、保鲜盒、香料盒...
● 清洗区(计量容器、清洗必需品、根据使用频率放置):砧板、刀、启开器、旧牙刷、钢丝球、搅拌器、洗涤灵、洗菜盆、漏斗、量器...
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抽屉尺寸
抽屉收纳数量的控制:
人工学决定抽屉的高度——把手位置(蹲下、弯腰、随手)
收纳物品用途决定抽屉宽度(450/600/900)
抽屉位置选择
(没有碗柜是否在水槽下增加抽屉)
蟑螂需从水源及食物源上彻底根除!
做好环境的干燥设计,及橱柜的密封处理,注意水槽下方的环境——防湿性材料及好的下水组件。
*(国内关键词:抽屉防虫垫。一般做法是贴在抽屉底板,图中的解释是抽屉下部,蟑螂因为讨厌这样的触感而转移。
务必养成良好的习惯:
3.不卫生的垃圾及时处理,包括排水口里的污垢,其实不仅厨房,卫生间等其他地方都需要清洁干净,有盖垃圾桶。
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注意靠墙的无用间口
为什么会提到这个,这是一个美观上的问题。一般来说橱柜的尺寸是固定的,经常会出现间口的情况,一般好的橱柜是给你这种装饰板的,普通的可以用抽拉篮(夹缝车)的来补充(15cm)。
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家电收藏柜
插座的美观、安全性(漏电保护)
并具有便捷的数量(切莫盲目排线,与水管的位置)
*如果你够仔细,厨房内用iPad看食谱(延伸出合理的支架平台),手机的充电或收纳,合理的位置考虑好USB的插座。
上图的目的:可以建议考虑长型的插座了。(包括遮盖、开关控制,如果你想)。
你是否已经想好了怎么放这些宝贝了吗?
家电使用频率(自行勾选吧):
较高 冰箱、油烟机、燃气灶、炒锅、微波炉、电饭煲、电水壶、电磁炉 (可见放置)
一般 榨汁机、豆浆机、电炒锅、电压力锅、电热锅、压力锅 (碗柜,小橱柜)
较低 咖啡机、冰激凌机、果蔬消毒机、搅拌机、酸奶机、多士炉、电烤箱、 电饼挡、面包机、打蛋机、三明治炉、光波炉 (高柜、收纳柜、下柜抽屉)
*在确定橱柜之前,先选好大电器的种类和尺寸。厨房的目的是将电器、厨具炊具、环境因素考虑进去。
很多人在厨房的一个苦恼:背对灯光,操作昏暗,关闭吸顶灯以后,油烟机照明又不理想,食材原料区没安全感。
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收纳
*略过 ···篇幅过长/(ㄒoㄒ)/~~还是送你们一张图参考一下
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功能五金
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原始食材的置放
保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。
另外,异味的问题需要除味装置。
或者置物车。
也有非常好的下拉调味柜
利用橱柜的多余尺寸
定义出调料抽拉侧柜(或垃圾箱)
在烹饪料理中,空间过于狭小的话,抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。
洗涤不会因为长度限制(常规只能冲锅的边缘)
抽拉洗水槽或者冲洗泡沫出水(清洁增加、节水)
*龙头的180°以上旋转、冷热水控制精确、陶瓷片的阀芯,等等… 这些也都是购买龙头的细节之处。价格差距在哪里:做工、用料、细节、设计感。(图为感应龙头,供参考)*记得配上滤水板(滤水篮)、百洁布置物架(请你们不用再放在台面或者窗台了!!!)
请考虑下水位置靠后的水槽。
油污板有几个特点:
耐足够的高(2000℃),耐刮擦,易清洁,施工简单,整张足够大,无缝一体。
可以比较一下瓷砖的一些缺点。
有一些案例是通过整张的不锈钢面板、钢化玻璃来处理,美观上略有不足。
*无缝台面
人造大理石台面或不锈钢台面,前端带有积水沟或挡水边,即使台面上不小心有积水也不会沿台面滴落下来,更不会沾湿衣服。
洗碗机:
科技让男人享受生活,缺点是洗碗机是机器洗碗,人洗机器,自己衡量。
*洗碗机的位置应处于水槽一侧
油烟机(重要!重要!重要!)
与西方菜不同,中国菜讲究尖底锅猛火爆炒,
观点:
功率大、吸烟率强、吸油率强、
激光焊接整流板技术、
油网不要过密、油壶要易拆易洗等等。
燃气灶
和台面等平的灶台,有点类似国外的电磁炉好擦抹布,油污残渍好清理。
除此之外燃气灶的选购也有很多攻略,主流的是密闭和聚能的区别。
图文来源于网络
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