说到秋天的美食，许多人第一时间想到的就是阳澄湖大闸蟹，不过因为它的产量限制，所以价格也比较昂贵。其实，在江苏还有一个地方盛产螃蟹，鲜美的味道绝对不逊于阳澄湖大闸蟹，而且还非常实惠，那就是泰州！如果能在这个季节抽个几天时间去到泰州，好好享受那里的美食美景，一定能为冬天积蓄不少能量……
泰州位于苏北，紧邻长江，是一座地地道道的水城，拥有近百公里长江岸线，超过1.6万条河道，上千平方公里的水面。如此水资源、湿地资源，自然而然河蟹是非常味美的。每到秋天，螃蟹最肥的时候，长三角地区好多人就跑到那里去吃螃蟹。那儿的螃蟹以溱湖簖蟹闻名，“簖”这个字就是为了溱湖而造的，说起来还挺“悲凉”的，就是用竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。力气壮的螃蟹能爬过栅栏，结果掉进了渔网里，那些老弱病残爬不过栅栏的螃蟹，反而幸存下来。因为力壮，所以这样的螃蟹才好吃。
溱湖簖蟹个个体态丰腴，肉质细嫩，蒸熟后的溱湖簖蟹，色泽金黄，块头大肉质嫩，最重要的是蟹黄、蟹膏都超多，吃起来满齿鲜香，特别的过瘾。所以早就有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”的美誉，凡是吃过溱湖簖蟹的人，个个都会赞不绝口！泰州最出名的蟹黄汤包就是有着200多年历史的靖州蟹黄汤包，那里面用的就是溱湖簖蟹，汤汁喝干净，里面就是实实在在的蟹黄内馅了。刚出锅的时候端上来金黄色的蟹油在几乎透明的皮里晃动，像是一个软壳蛋。在泰州有这样一句话：早上皮包水，晚上水包皮。说的就是早上早茶吸吃蟹黄汤包，晚上泡澡。
泰州美食众多，螃蟹只是其中之一，当地还有溱湖八仙，它们是溱湖簖蟹，溱湖青虾，溱湖螺贝，溱湖甲鱼，溱湖银鱼，溱湖四喜，溱湖水禽，溱湖水蔬，其中四喜又包括大四喜和小四喜，“大四喜”为青(鱼)、鲌(鱼)、草(鱼)、鲫(鱼)，“小四喜”为黄颡鱼、鳑鲏鱼、沙塘鳢鱼、白鲦鱼。听这名字就可以知道，泰州绝对是吃货之城。
溱湖之所以水产资源如此丰富，追根溯源主要得益于泰州对于生态环境保护的重视，泰州溱湖原生态的湿地公园拥有独特的湿地生态环境和水乡民俗文化，溱湖的湖鲜自然不用多说，每年那里还会有盛大的“会船节”。溱湖地区是中国最大的野生麋鹿化石的发现地，现在虽然没有真的野生麋鹿生活于其中，却是鸟类的天堂。
到溱潼古镇走上一遭更能明白“靠水吃水”这句话的意义，一条古街的生意都与簖蟹相关。卖鲜蟹的、卖鱼饼和虾丸的店铺林立，真材实料，价格极为公道，6～10元一只比比皆是，二三十元一只的已属不俗，活蟹也可以快递至遥远的家中。
