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上海比较常见的野菜主要有：荠菜、蒲公英、黄鹌菜及鼠麴（qū）草、藜、泥胡菜等。其中，最容易混淆的当属荠菜和蒲公英。

荠菜属于十字花科一年生草本，叶型有基生叶和茎生叶两种（图1.）。而蒲公英是菊科多年生草本，一般在冬季也依然有其鲜绿的身影。因其叶片的着生方式是基生型（图3），而且两者基生叶都是披针形，边缘具波状齿或羽状深裂，裂片具齿等特点，使两者不容易区分。如果荠菜或者蒲公英开花时，两者是非常容易区分的，荠菜花冠白色（图2.），而蒲公英具有菊科独特的头状花序，花冠黄色（图4.）。当两者都未开花野外采摘时，将荠菜与蒲公英区分的最简单有效的办法是掐断叶片，观察叶片是否有白色乳汁，蒲公英属于菊科舌状花亚科，具有乳汁。同时这种乳汁也是“荠菜”味道发苦的原因。

（图1.荠菜植株 引自中国植物志网络版）  

（图2.荠菜花序 引自中国植物志网络版）  

（图3.蒲公英 引自中国植物志网络版）  

（图4.蒲公英花序 引自中国植物志网络版） 

黄鹌菜药用价值与蒲公英类似，具清热、解毒、消肿、止痛等功效。食用时因菊科植物所含的白色乳汁导致口感不佳，故食用前先用热水焯去或者浸盐水去味。黄鹌菜是一年生直立草本，花序黄色（图6）。其叶片同样也有基生叶与茎生叶两种类型，基生叶大头羽状深裂或全裂（图5），野外与荠菜傻傻分不清时，叶片掐断能流出白色乳汁也是最好的区分方式。

（图5.黄鹌菜 引自自然标本馆） 

（图6.黄鹌菜花序 引自中国植物志 网络版） 

鼠麴草，同样是菊科一年生草本植物，属于管状花亚科，所以植物体不具乳汁，野外采摘识别的最明显特征是整株密被白色厚棉毛（图7、8）。鼠麴草又被称为清明菜，因为江浙一带每至清明前后会采摘鼠麴草、艾蒿、泥胡菜加上糯米粉制作成青团，而青团又称“清明果“。鼠麴草的药用成分主要是木犀草素，可用于止咳、祛痰、消炎等。

（图7. 鼠麴草属花序 引自网络）

（图8. 鼠麴草  引自网络）

藜，藜科多年生草本植物，分布范围极广，叶片为菱状卵形，形态多变（图9.）；花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状或圆锥状花序（图10.）。值得一提的是其幼嫩叶片和花序通常具粉，这种粉在光学显微镜下就能粗略观察是一种泡状毛，所以又称为“灰灰菜“。藜制作的野菜爽滑鲜嫩，与藜科的菠菜有相似的绵软口感（图11.）。

（图9. 藜 引自中国植物志网络版）  

（图10. 藜花序 引自中国植物志网络版）  

（图11. 藜制作的菜 引自中国植物志网络版）