最惨关店惨剧！曾超麦当劳，却一年关了877家店，就因为犯了一个错！|失败

文/金错刀频道 李洋（微信公众号：金错刀）

最近，一个实体店关店最新阵亡名单在流传。

今天聊聊一个最惨关店惨剧的故事。

这个公司曾经排名世界餐饮特许经营500强第一，在全球110个国家和地区斤4.5万家门店，最快时平均每天新增5家店。

他就是赛百味，在国内，似乎赛百味远远没有麦当考和肯德基那么火，甚至可能还有不少人并不知道“Subway”这个原意为“地铁”的单词竟然意味着代表着2010年超过麦当劳的全球最大餐厅连锁品牌。

然而就在这两年，这个餐饮连锁巨头的经营情况却接连下滑。

2014年，赛百味在美国的销售额减少3%，大约4亿美元，比全美排名前25的连错餐厅中任意一家都严重，其排名也在7年来首次跌倒第三。

2015年其收入减少了4.3%，连续第二年下滑。一直以开店速度著称的赛百味，2015年一共新开了911家店，但却关闭了877家，仅净增34家。

究竟是何原因让这个快餐业巨头如此狼狈？

危机根源不是互联网，更不是竞争对手太强，而是因为：

17岁借1000美元开店，这就是赛百味联合创始人弗雷德·德卢卡（Fred DeLuca）。

这哥们有一点很强，几十年如一日只做一个单品：三明治。

2015年，弗雷德·德卢卡因为白血病去世，这也让赛百味雪上加霜。

弗雷德·德卢卡生前一直崇尚“大干快上”，当年借钱开了第一家门店之后，他就说想再多开32家连锁；等开到200多家了，他说开5000家是小case；2010年超过麦当劳，他说：“一家真正的大型快餐公司怎么着也应该具备开到10万家店的能力。”

底气很足，是因为当初在发现预期时间内开32家门店已经无法完成，德卢卡决定通过特许经营，也就是加盟的方式来扩张，所以目标很快得以实现，随后便一直快速地通过特许经营的方式快速扩张着。

在美国的近2.8万家赛百味门店中，有超过2.1万家是加盟店，也就是接近80%。在全球其他国家也是如此。

赛百味是主流快餐连锁品牌中加盟费用最低的之一，要开一家赛百味餐厅，特许经营人的流动资产最低只需3万美元，资本净值8万到31万美元即可申请。相比之下，麦当劳对特许经营人的流动资产要求最少75万美元起。

开店成本也很低，建筑装修费用加上设备租赁费用，大概一家店只需要11.62万美元到26.3万美元。开一家麦当劳，光开店成本就高达230万美元。

门槛低，带来的问题就是对加盟店的培训力度和管理者素质相对参差不齐。

加盟是赛百味的立身之本，也是其快速扩张的品牌覆盖面的杀招，但问题就在于，赛百味过分专注于快速扩张市场。这虽然不是造成赛百味下滑的根本原因，却是直接导致赛百味被竞争对手紧逼的主要原因之一，也就是下面即将说到的根本问题。