吃货的幸福，总是来的容易一些，比如东坡先生

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文/手挥五弦

责编/修斯

东坡先生，请把我吃掉！

史上文化名人中，若评学问上的位次，多半大有争议。但若论饮食之趣，恐怕无人能出东坡之右。此公好吃、善吃，以吃取乐，以吃解忧，大有趣味。 假令食物有知，可以自由选择食客，大概都会选择被东坡吃掉吧。

今日众多自诩为吃货的或许不服

我也挺能吃的，凭什么不如苏东坡？

可是自己掂量一下，你有人家会评会品吗 ？

你能为美食赋诗作文编段子吗？

你能为美食取雅号吗？

面对不大可口的食物，你能保持尊重吗？

不行的话，你那最多叫馋嘴、贪吃而已。

食物充我 饥肠腹 ，何以报之诗词赋

对美食的尊重，除了将其吃得一毫不剩之外，莫过于以诗词歌赋相赞。 对于东坡这样的文学大家来说，此事自然属于基本操作。

吃货不可怕，就怕吃货有文化，东坡留下的向食物致敬的诗文甚多，读来让人食指大动，就算是不大可口食物，也令人想去试试，秒杀朋友圈深夜放毒晒美食的勾当。

观赏惠崇的春江晚景画作而题诗，前两句先写竹写桃花，写鸭子戏水，好一派春意盎然。可是后两句“ 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时 ”，终于暴露了东坡的本意。

河豚在水里，画中自然没有，而蒌蒿、芦芽在画中多半也难以辨识，自然全是东坡脑补出来的。见水边春草便思及蒌蒿、芦芽这样的野菜顺利成长，又想到正适合与蒌蒿、芦芽同煮的河豚，敢情这首脍炙人口的诗作，是被肚子里的馋虫带了节奏？

东坡任职黄州，吃不起昂贵的羊肉，只好大烹廉价的猪肉而食，并为之作《猪肉颂》。 “富者不肯食，贫者不解煮”，东坡捡了个大漏，好不得意。 “待它自熟莫催他，火候足时它自美”，深得肉烂自香的烹调之道。

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，见到黄州的好山好水，脑子里想的依然还是美食，东坡是饿着肚子去游山玩水的吗？ 却把馋嘴也写得如此清新脱俗。

贬谪惠州后见荔枝味美，又写道“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，说得好像真的乐不思归，差点就信了。

东坡在海南的生活甚是贫苦，常以蔓菁、萝卜、苦荠同煮，不用调料而作羹汤。 此物一看原料和作法，便觉“淡出鸟来”。 而东坡食之甚甘，并欣然作赋。 赋文不好在此大段引用，有兴趣的可自行搜索《菜羹赋》。 其辞引经据典，铺陈华丽，不细看的话，恐怕以为办的豪华盛宴，烹的水陆奇珍。 东坡调侃自黑，幽默风趣，其达观知命之性，于此赋亦可见一斑。

在儋州生活困难，不得不入乡随俗，按当地土人食谱果腹。 主食多用薯芋也还罢了，却是苦于是肉食难得，没奈何之下，熏鼠、蝙蝠、蜜唧、蛤蟆这些被中原视为怪异的食物，也只好拿出贝爷荒野求生的勇气努力尝试。

即使见之欲呕，东坡仍然表示了足够的尊重，“ 人言天下无正味，蝍蛆未遽贤麋鹿 ”，认为饮食各有习惯，正如麋鹿吃草，蜈蚣食蛇（古人误以为蜈蚣吃蛇），并无高下之分。

对各种食物都予以接受，并不带有偏见，这正是美食家应该具备的素质。

雅号本天成，妙手偶得之

饮食本是俗事，而东坡并不避俗，且惯于化俗为雅。 一些食物或饮食行为由此得到雅号雅称，也是饶有兴味。

东坡将清晨饮酒称为“ 浇书 ”，大约取意于晋人郝隆于日下袒腹仰卧，谓之晒书。 这大概也算炫富，炫耀腹中学问之富。

阮籍心中块垒，需以酒浇使之灭，东坡腹中诗书，难道需用酒浇使之长？ 当是种庄稼吗？

而门下侍郎李清臣有样学样，称午睡为“ 摊饭 ”，虽觉生动形象，格调却差了一截。

既有现成的代名词，陆游便不客气地拿来就用： “浇书满挹浮蛆瓮，摊饭橫眠梦蝶床”。

山中笋出时，东坡欲邀刘安世游山食笋。 安世不喜登山走路，却好谈禅理，东坡便只道是参拜玉版大师，安世果然欣然同往。

二人在山中廉泉寺烧笋而食，安世只觉味道胜于他笋，遂问此笋有何名字。

东坡一本正经的胡说八道： 这就是玉版大师，这位大师最会演说佛法，善于让人领会禅意。

安世这才知道上了东坡的当。 竹笋去壳剖开，可不正像一块白玉制作的版片？ 而“玉版”从此便也成了竹笋一个听起来很高大上的别名。

俗语有称熟睡为“黑甜”，酒酣为“软饱”，其实这两处比方词虽俚俗，用意却甚佳。 以甘甜之味通感熟睡之美，以固体食物下肚的饱满形容液体入腹的酣畅。

类似雅称围棋为“手谈”、“坐隐”。 东坡用之入诗，“三杯软饱后，一枕黑甜余”，存其俗词，取其雅意，也是大好。

美食诚可贵，段子价更高

东坡善谑，是当时有名的段子手，大嚼之余往往妙语脱口而出。 自己吃好了，却让别人喷饭，也是坑人。

东坡曾有《春菜詩》，在北方冬日苦寒缺菜时，思念蜀中冬蔬春菜，并戏言“明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱”，大有效仿张翰见秋风起，思念家乡鲈鱼莼羹美味命驾而归的意思。

黄庭坚喜食苦笋，见诗中提及此物，便和诗故意抬扛： “公如端为苦笋归，明日青衫诚可脫”，何必明年，说走就走吧。

东坡得诗后，对坐中客人道： 我固然不爱作官，但黄鲁直却硬逼我为了苦笋马上退休。 众人无不为之绝倒。

损友之间互相调侃戏谑，东坡似乎并未输过。

贬谪惠州时，吃不起羊肉，只能买点人家不要的羊脊骨，以酒腌制后，加少许盐烤至微焦，然后细细挑食骨缝中的碎肉。