年味|吃腻年夜饭“老八样”？琳琳教你一道高颜宴客菜！还有个重要电话打给你

第一道：蚬子炖茄子

蚬子炖茄子，是我跟一位大连庄河的朋友学的。在他们那儿，这是一道“海边招牌菜”。

当时就觉得，这两种食物搭配，很有创意，没想到，蚬子鲜、茄子嫩……味道更是瞬间打开味蕾。

回家之后，总也忘不了这味道。这回，赶上过年，尝试着自己做了一碗， 把这份美味，用心分享给家人，大伙儿都觉得很惊喜。

【烹饪小贴士】

1、蚬子买回来之后，把它放在淡盐水中，呆一会儿，等它把沙子吐净了，再放进大锅里煮熟；

2、煮熟之后，捞出蚬子肉，切记！沉淀后的汤千万别扔，一会儿炖茄子就用那个汤，味道才鲜；

3、出锅前，可以先尝一口，我是啥调料都没放，鲜味已经刚刚好了。

第二道：五彩沙拉

现在的年啊节啊，已经不兴大鱼大肉了，人们的饮食更注重健康、特色。清爽可口，保留蔬菜原汁原味的沙拉，最解腻！

这道“五彩沙拉”，我曾在泰国的一家餐厅吃过，荤素搭配，颜色看着就有食欲。

回来之后开始自己学着做，一边研究一边尝试，过程很有意思。

【烹饪小贴士】

1、切完食材后，不能生吃的蔬菜，要煮熟放置常温，可以生吃的像西红柿、紫甘蓝，可以直接同所有食材放入大碗里，再放入糖、醋、盐、酱油和麻油，开拌！

2、根据个人的口味，用量用料上，大伙儿可以酌情摄取，沙拉酱、千岛酱、烧烤酱、泰式辣酱……随你选；口味方面，边做边尝，“跟着感觉走”。

第三道：牛肉炒荷兰豆

过年了，饭桌上得有一道“小朋友的菜”。

其实，2、3岁的宝宝，吃不了多少大鱼大肉。

相反，一盘可口又易于消化的家常小炒，总能轻松把孩子留在饭桌。

我家‘’太阳”，最喜欢这道“”牛肉炒荷兰豆“。

准备好食材，荷兰豆洗净，牛肉切成丁（肉没有完全化开的时候，更容易切哦）

大火开炒，厨房已经香味四溢啦~~~

【烹饪小贴士】

1、牛肉一定要先下锅爆炒3分钟左右；

2、荷兰豆的口感，比较生脆，喜欢口感软香一点的，可以在荷兰豆下锅之前，用热水烫一下，炒菜的时候，再往锅里放适量的水和淀粉，也会让肉和菜的口感更滑。