在一年即将结束和开始的起点上
人们总会通过某种仪式
来度过新旧交接的那个时刻
既是幸福又是辛劳地度过了一年
也是祈盼新的一年能求如愿、行坦途
曾几何时，那个物质贫乏的时代
过年之所以令人期盼
因为这是最能满足肚腹的时刻
而那些年里吃得最开心的味道
甚至成为多年后年年贪恋的“胃觉”记忆
年三十晚上，一家人从天南海北赶回来，凑到一起，续个亲情，道声关切，享受这份独特而短暂的温馨与宁静。
糟味算是嵊县的特色美食，以前很多人家只在过年的时候才做。在当地有“糟鸡糟鸭糟大肠，腊鸡腊鸭腊白鲞”的说法，形容隆重的过年气氛和年货的丰盛景象。在定安路上，就有这么一家远近闻名的嵊州糟味馆。
心爷四年前拍的价格，这些年几乎没有变过
从2001年开始，老板沈志华已经坚守了快20年。别看老沈看上去忠厚老实，却有着不同凡响的过往经历，他曾是绍兴市政府公派赴日本研修机械专业的技术人才，回嵊县后因“英雄无用武之地”，只得来省城开糟味馆，谁知道这一开就出了名。
几十层高的米粉干，像个大圆盘，蓬松平叠，颜色半透明，同样是嵊州名小吃
老沈说，当年做糟货可能有好几方面的目的，一是保存的需要，当时没有冰箱，酒糟可以杀菌；二为了丰富菜式，特别是过年的时候，一只鸡可以做出好几种味道，如白切鸡是一盘，糟鸡又是一盘。
各色糟味，仿佛会发光
最重要的是，这是黄酒之乡绍兴食客发明的一种精致考究的吃法，按说现杀的鸡鸭已是美味，经糟制之后，更可以去荤腥提香味。
传说中的酒糟
酒糟的浓香和调料的咸鲜进入“肉体”之后，使得肉质别有风味，皮脆骨鲜，紧致嚼劲，并且糟香入骨，堪称每个毛孔都很鲜美。难怪南宋大诗人陆游吃过糟鸡后留下“糟鸡最知名，美不数鱼蟹”的赞词。
糟货二人组
在这里，除了十几种糟味，经典的糟鸡、糟鸭、糟大肠之外，还有牛肉、牛肚、舌头、鸭胗、鸡爪、鸭爪等更适合小食的糟货。
切好的糟味
老沈说，传统的嵊县糟货是偏咸的，好下饭，但现代人越吃越淡，所以他做的糟货口味折中，既不失传统风味，又适合年轻人买去像啃香辣鸭脖子一样当零嘴。
现在很少能和看到的手工切年糕
在糟味之外，在这家小馆子里你还能找到沈老板从嵊县收罗来的米粉干、笋干菜、豆腐皮、年糕、老酒等好东西，都是纯天然有机食品，采购年货你甚至不用去别家了。
老沈的黄酒也是一绝，都是自家酿制的好酒
临近年关，德胜高架下的久盛巷又飘出了浓浓的酱香味。
