香港电影里出镜最高的食物，原来这么诱人······

作为80、90年代出生的人

在小编和朋友们的成长轨迹中

伴随着一大波 香 港电影

《大话西游》、《古惑仔》、《喜剧之王》、《食神》

等等等等

在电影中

除了那些啼笑皆非的桥段和经典台词让人印象深刻

里面的美食更是让从小就是吃货的小编口水直流

其中有一道美食的出镜率之高

能让你一提起就想到香港这座城市

它就是

牛

杂

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撇去其他的电影不说

就连作为电影界的大咖，星爷对牛杂也可谓热爱有加

在多部影片中出现了各种美食元素

这也使很多的人吃货对牛杂关注起来

牛杂发源于老西关地区

具有数百年的历史，具有 “西关牛杂” 之称

牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富

且很容易被胃肠吸收

是有益于健康的绝佳食品

六七十年代

香港每条街都会有用手推车的 牛杂档

档主拿着剪刀，将牛杂剪成小块

用竹签串起来交到顾客手上

当然，不只是香港

整个广东地区的牛杂都颇受欢迎

牛杂受欢迎的原因之一

是因为它有一锅久熬的牛骨汤

很多老店的牛骨汤都熬了 几 十年

味道不会太过浓郁，微微透着肉香

牛杂并不是所有食材都在同一时间丢进锅里

而是核算好不同食材需要卤煮的时间

去决定什么时候放入什么样的食材

比如牛筋需要的时间就会比牛腩所需要的时间长

就好比水族箱里

乌龟有乌龟喜欢吃的食物

虾有虾喜欢吃的

鱼有鱼喜欢吃的

一锅好的牛杂也是需要你去精心呵护

这就是为什么你会看到很多牛杂店

牛杂全都放在锅上面

而不是全部丢进锅里一起烩

一碗牛杂面

一般会有牛肺、牛肚、粉肠、牛膀等

这是基本配置

一碗便宜的牛杂粉

就能吃到好几个不同部位的内脏部分

口感异常丰富，是粤菜饮食文化之光

【牛肉丸】

▽

牛肉丸是精选新鲜的黄牛后腿嫩肉

剔去肉筋后切成肉块经过搅打而成

牛肉丸所用的牛肉会经过数万次搅打

所以口感Q弹

有点甚至可以像电影里那样用来打乒乓球

。。。

【牛肚】

▽

牛有四个胃

而金钱肚又称蜂窝肚

金钱肚容易入味

所以口感脆爽

。。。

【牛肺】

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牛肺有很多孔，像海绵一样

所以会吸收很多汁

在嘴里犹如爆浆一般绵爽

。。。

【牛筋】

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牛筋口感有韧性

久炖之后，入口即化

犹如海参一般

牛筋还含有丰富的胶原蛋白，能延缓皮肤衰老

中华美食文化确实是博大精深

一碗牛杂都能吃出这么多不同层次的口感

中国人在料理内脏方面确实是造诣颇深

看了这些你是不是已经垂涎欲滴

想更畅快地享用美食？

那就赶快打开电视

关注贵州卫视

今晚（2月23号）21:20

《美食大篷车》来到深圳

深圳这座新兴移民城市

比邻香港，又地处广东

想找到正宗的牛杂也是轻而易举

詹姆士这次就将带着乌克兰美女乔丽娅来到深圳

一起体验牛杂文化

当然，在这个包罗万象的美食之都

詹姆士一定也不会错过其他有特色的美食

还等什么，遥控器拿起来

难调台？没关系

在下图中你可以找到

你所在城市，贵州卫视所在的频道数字

本期互动：

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在本期节目中

作为从来都 不 吃动物内脏 的外国友人

乔丽娅 在詹姆士的鼓励下吃了一碗牛杂粉

里面的食材让乔丽娅赞不绝口

但仍然有一样食材，还是让乔丽娅难以下咽

这个东西会是什么呢？

是牛肺？牛肚？ 牛筋？牛腩？还是 牛肉丸？

看了节目后赶紧回到该篇文章 留言处 留下你的答案