主要观点总结
文章介绍了国庆期间集中消毒餐饮具的卫生状况及鉴别方法，强调消费者和餐饮服务单位应注意的相关事项。集中消毒餐饮具的卫生状况关系到消费者健康，需通过外观、包装和气味等方面进行鉴别。同时，卫生监督执法人员将加强监督检查和抽检，推进餐消行业提质转型，筑牢食品安全防线。文章还提醒餐饮服务单位在选择餐饮具集中消毒服务单位时需查验相关证明并选择服务规范、信誉良好的单位合作。
关键观点总结
关键观点1: 集中消毒餐饮具的卫生状况重要性
集中消毒餐饮具是餐饮服务中的重要环节，其卫生状况关系到消费者的身体健康。如果清洗消毒不到位，易成为病菌等有害物进入身体的媒介。
关键观点2: 鉴别集中消毒餐饮具的方法
可以通过外观、包装和气味等方面来鉴别集中消毒餐饮具的卫生状况。外观应具有‘光洁涩干’的特性，包装应严密完整，并标注相关内容，餐饮具无异味。
关键观点3: 卫生监督执法人员的职责
卫生监督执法人员将加强集中餐消单位的监督检查和抽检，推进餐消行业整体提质与转型升级，筑牢群众食品安全防线。
关键观点4: 餐饮服务单位的选择责任
餐饮服务单位在选择餐饮具集中消毒服务单位时，应当查验相关证明，选择服务规范、信誉良好的单位合作，以保障食品安全。
正文
国庆佳节，亲朋好友欢聚一堂，共享美食成为不可或缺的一部分。随着餐饮业的快速发展，集中消毒餐饮具成为许多餐饮服务提供者的选择。集中消毒餐饮具卫生状况关系到消费者身体健康，如清洗消毒不到位，易成为病菌等有害物进入身体的媒介。您用的碗筷是放心碗筷吗？长沙市疾控中心（长沙市卫生综合监督执法局）助您鉴别：
合格餐具的外观应具有“光洁涩干”的特性。“光洁”：即表面光滑、无油渍、无污渍、无食物残渣、霉点及其他异物附着。“涩干”：即表面干燥，无水渍、无潮湿感，摸起来略带轻微的摩擦感，而非滑腻感，这表明油渍、洗涤剂等都被有效清除。
查看餐饮具塑封膜是否干净、是否严密完整、是否有漏口现象以及是否按规定在包装上标注相关内容：生产单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容；使用的餐饮具是否在有效期内。
将塑封膜打开，闻一闻餐饮具有无刺鼻、发霉味道；是否有洗涤剂、消毒剂、油渍等的残留气味。
食品安全无小事，一碗一碟系民生。卫生监督执法人员将加强集中餐消单位的监督检查和抽检，深入推进集中餐消单位量化分级动态管理，促进餐消行业整体提质与转型升级，筑牢群众食品安全防线。
同时，卫生监督执法人员提醒：餐饮服务单位要把好选择关。餐饮服务单位在选择餐饮具集中消毒服务单位时，应当查验、留存其营业执照复印件和消毒合格证明，对收到的集中消毒餐饮具要检查包装是否密封良好，标识是否清晰， 是否随附消毒合格证明；通过市场口碑、客户评价等途径，了解集中消毒服务单位的服务质量和信誉度，选择服务规范、信誉良好的单位合作。
来源丨长沙发布
供稿丨长沙疾控
编辑丨彭烨 校对丨袁小淇
审核丨杜进
