你还在吃路边2块钱一根的烤肠？快别吃了！

微路况 · 公众号 · 汽车 · 2017-08-01 15:42

正文

逛街溜达，大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的“台湾烤香肠”不陌生吧？

然而这2块钱的烤肠里

有没有肉？

都是什么肉？

大家考虑过吗？

2块钱，如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能 ，现在猪肉的价格大家也知道，一斤十几块，即使少量添加，那也得赔死。

据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；

还有的厂家可能会用 狐狸肉、貂肉 等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场只要毛皮，肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。

有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来。实际上， 只要里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。

甚至， 有些香肠中根本没有任何肉类成分 ，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

而且，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏，煎烤也会使肉制品中的 致癌物增加 。

烤肠为啥这么香？

家里炖肉、烧肉的时候，永远都不会放香精，而且家里也没有。街边烤肠香气特浓的，它都一定是会加香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。

加工肉制品吃多了对身体有害？

经常吃加工肉制品对身体到底有没有危害？大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。

香肠等加工肉制品食用量过高，会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。

也就是说， 和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患以上癌症，特别是肠癌。

在香肠中还有一种物质不得不提，虽然是老生常谈，但是它对身体健康确实会造成威胁，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。

所以，香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量地吃。

最后再提醒一次：那2块钱的街边烤肠，不吃为好！