民间流传一种说法，得肿瘤可能是过去吃得太好，通过限制蛋白质摄入量，能把肿瘤“饿”死。
近
日
发表在《免疫学前沿》 上的一项研究中，
日本理化学研究所综合医学科学中心的研究人员发现，像牛奶蛋白这类食物抗原有助于防止肿瘤在肠道中的生长。
研究人员用一种存在特殊基因突变的小鼠作为实验对象。
类似家族性腺瘤性息肉病患者，出现这种基因突变时，小鼠的小肠和大肠内就会长出肿瘤。
第一项实验中，
研究人员给小鼠喂食了正常食物或不含抗原的食物。
抗原是指
任何可诱发免疫反应的物质，存在于
肉、乳制品和豆类
等食物中。
结果显示，吃了这些食物的小鼠小肠中的肿瘤较少，但大肠中的肿瘤数量相同。
接下来，研究人员在无抗原饮食中添加了一种常见的抗原——
白蛋白
。
结果发现，吃了添加白蛋白的食物时，小鼠小肠中的肿瘤被抑制了。
这就意味着，
白蛋白这种抗原能直接抑制小鼠小肠中的肿瘤
。
这三种饮食还影响了小鼠小肠中的免疫细胞，特别是T淋巴细胞。
与吃正常食物或
加了牛奶蛋白的
无抗原食物的小鼠相比，吃普通无抗原饮食的小鼠T淋巴细胞要少得多。
肿瘤患者往往采用
要素饮食
，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素配制成的一种营养齐全、易消化吸收的无渣饮食，但
不包括蛋白质
。
这种饮食减轻了消化负担，对严重胃肠道疾病（如克罗恩病或肠易激综合征）患者有好处。
然而，上述动物研究表明，有家族性腺瘤性息肉病风险的小鼠在食用要素饮食（相当于普通无抗原饮食）后，患上肿瘤的风险反而增加了
。
这意味着要素饮食或低蛋白饮食存在一定风险，
未经医生推荐和同意，最好不要采用。
癌症患者长期食用低蛋白饮食，容易导致肌肉无力、体重减轻，反而容易导致病情恶化。
2023年11月，美国芝加哥大学和圣裘德儿童研究医院的研究团队在顶尖学术期刊
Nature
上发表的研究显示，饮食来源（牛羊肉及乳制品）中的反式异丙酸（TVA）直接促进CD8+T细胞功能和抗肿瘤免疫。
血液循环中
TVA
水平较高的癌症患者，对免疫疗法的反应更好。
TVA存在于人类母乳中，但人体通常无法生成这种物质，其来源主要为食物摄入。
虽然TVA有帮助抗癌的潜力，但研究人员并不建议人们为此摄入过多肉类和乳制品，因为吃太多红肉等可能增加患乳腺癌和肠癌风险。
对于红肉，每人每天建议的进食量在80克左右，相当于1/3块牛排或3块排骨的量。
2022版《中国居民膳食指南》建议，每天奶和乳制品的摄入量为300~500克。
1.Takaharu Sasaki et al, Food antigens suppress small intestinal tumorigenesis, Frontiers in Immunology (2024). DOI: 10.3389/fimmu.2024.1373766
2.Hao Fan et al,Trans-vaccenic acid reprograms CD8+ T cells and anti-tumour immunity, Nature. 2023 Nov;623(7989):1034-1043. doi: 10.1038/s41586-023-06749-3. Epub 2023 Nov 22.
3.https://www.eurekalert.org/news-releases/1058295
4.https://www.nature.com/articles/s41586-023-06749-3
5.https://www.newfoodmagazine.com/news/243276/how-food-antigens-can-help-prevent-tumour-growth-in-the-small-intestine/
