视频 | 腌咸鸭蛋只要加点它，做出来香得流油

轻轻敲碎蛋壳，用筷子戳开蛋白，要是看见蛋黄滋滋冒油，就感觉跟中了大奖一样惊喜！有没有想试着自己腌咸鸭蛋呢？保证个个肥得流油~

青皮鸭蛋、花椒、八角、盐、白酒

1、鸭蛋清洗干净，晒干水分。

2、所有晒干的鸭蛋，裹满白酒晒三四个小时。

第一种腌制方法： 裹盐法

1、晒好太阳的鸭蛋，再裹上酒，立刻均匀裹上盐，裹上保鲜膜。

2、将裹好的鸭蛋放入罐子或袋子里密封，放在阴凉处腌制30-45天左右。

第二种腌制方法： 饱和盐水法

1、晒好太阳的鸭蛋，再裹上白酒放入干净无水的坛子里。

2、能没过鸭蛋的水量，加入八角、花椒，煮至变色关火。

3、然后加入盐搅拌，制作成饱和盐水，加到盐不再融化为止即可。