有人说这个11月注定是虐心、吃土的季节
单身，爱情，狗粮铺天盖地涌来
购物，剁手，吃土似乎也来不及躲避
有没有想点首凉凉送给自己的冲动？
这个时候头条菌就要来送温暖了
赶紧收好这份上海人冬天离不开的美食清单
分分钟把你被凉透的小心灵给“暖”回来
何以解忧，唯有美食呀
要说上海的冬天是从下沙烧卖开始的，一点儿也不为过。时令的冬笋和鲜肉剁在一起，用劲道十足的面皮包起来，等到掀开蒸笼的那一刻，夹上一个一口咬下去，汤汁四溢，满口生香。
下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区特色点心，意为“边烧边卖”，店门口排长龙的队伍，足以看出上海人对其情有独钟。
对于上海人来说，腌笃鲜是一定要一家人围坐在一起，眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的！冬天似乎就是要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜才圆满。
传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤，满满的都是外婆的心意。一筷子鲜肉肥嫩，一筷子笋块鲜咸，这味道别提多暖心了！
过年要吃的金元宝就是这上海蛋饺，金黄饱满就像金元宝一样！爸爸剁肉饼，妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤！
吃上一碗清淡鲜美的蛋饺汤，咬一口皮薄肉多的蛋饺，肉汁四溢，绝对是冬季不能错过的美味享受。
砂锅一定要用老母鸡和火腿做底，放满自家做的蛋饺、肉圆、新发的肉皮以及霜降之后甜如蜜的黄芽菜和菠菜。
等着暖锅咕咚咕咚，一家亲戚不管亲疏，坐在一起吃砂锅像是过年了，这种氛围总能勾起小时候的温暖记忆。
猪皮厚，油水足，做成肉皮和高汤一起烧，绝对是满口生香的搭配，上海最出名的肉皮是三林塘肉皮，冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜！
满满一砂锅，再配上咸肉和蛋皮，十分下饭。最后再喝一碗汤，那种温暖，简直是无法言说的美味。
冬天的风，对人而言是寒气，对食物而言却是最好的保鲜剂！风干后的腊肉滋味有嚼劲，在上海，连这腊味都有个雅致的名字叫“南风肉”，仿佛这冬天的冷风遇到美味都变得温柔起来了！
把这滋味的肉和干丝一起蒸，就成了一道经典传统的上海菜，鲜甜的味道从口腔流到喉咙，那是冬天只属于老上海的享受！
大冬天喝一碗羊肉汤或是吃一顿红烧羊肉是最幸福不过的一件事情。好吃的羊肉必定是细腻的肉汁，没有膻味。
红烧羊肉上的一把葱花吊足了鲜味，再配上一点小酒，浑身都暖和了，香嫩得让人停不下来！
很多人在入秋的时候就开始喝羊汤进补，奶色的浓汤汩汩地冒着热气，里面的羊肉片也是肥腴得入口即化，还有回味无穷的余香，冬天再冷也都不怕啦～
烂糊面是上海人的叫法，就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但又要烂而不黏，糊而不焦，几乎是家家户户都会做的手艺。
考究点的烂糊面，里面有青菜，肉丝、虾仁，茭白碎粒等不少辅料，味道极其鲜美，有“鲜的眉毛掉下来”之称。
油墩子的传统做法是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团，再覆以面糊入油锅炸，早上吃上一口刚出锅的油墩子，一天都能元气满满了。
崇明糕是上海人冬天必吃的食品之一，虽然不是只有冬天才买的到，但是记忆里更多的是在过年期间吃，有着团圆、美满的寓意。
崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤，也是一种别致的美味。
上海八宝饭是一道传经典点心，传统的做法是用猪油拌糯米饭，以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名用。逢年过节买上一两盒，上桌前蒸一下，妥妥的中式饭后甜点。
秋冬咳嗽的人渐渐增多，所以有止咳平喘效用的梨膏糖，也是冬日必吃之美食。相传梨膏糖已有1300多年历史，100多前上海城隍庙开设了梨膏糖店，也是让人记忆深刻的老味道。
枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，外皮酥松，馅香甜可口。上海人有秋冬开始吃枣子养生的习惯，枣泥酥自然也是不能少的。
三鲜馄饨是以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，吃的时候再加上鸡汤。无论是早饭，中饭还是夜宵，一碗热腾腾的三鲜馄饨无疑是上海人饭桌上出现频率最高的食物之一。
春卷是由古代的春饼演化而来的，又称春饼、薄饼。新鲜油炸出炉的春卷握在手里烫呼呼的，蘸上醋，即使馅料全素都好吃。
