你有多久没有吃到糖麦饼了？新昌人记忆里的味道

很多人的儿时记忆里，都有一片甘甜入心的糖麦饼。那是 记忆深处的家的味道 ~

童年的回忆，就是妈妈在 老灶台的炊烟下 ，做出一块块形如月牙的糖麦饼，屋里屋外的空气中，都弥散开淡淡的甜香。

渐渐地，离家越来越远，但妈妈的 糖麦饼，永远是心中最柔软的回忆 ~

糖 麦 饼

大多数人的印象里，面粉似乎是北方人的专宠，而在南方少以面粉作主食的。但每一个新昌人的童年，面粉做的糖麦饼却留下了挥之不去的甜味。

- 揉面 -

制作糖麦饼的第一道工序就是揉面，可不似听着这么简单，热水和面粉需要完美融合，然后用力揉捏成团，待到余温褪去，软硬适中了，才是最佳面团。

- 擀面 -

从面团里采一小簇，娴熟的新昌妈妈们总能迅速将之拿捏成饼，然后用擀面棍擀成圆形的片状，形如饺子皮，但要比饺子皮来得更厚一些。

- 裹馅 -

糖麦饼的馅很是简单，红糖和芝麻拌在一起，平平地铺满面皮的一半，面皮的周边沾点清水，然后对称相粘。红糖和芝麻都都赋予了糖麦饼团圆的味道。一个成品的糖麦饼犹如家乡，老树梢上的月半弯。

- 烙饼 -

家里的老灶台生起了火，铁锅上冒起了热腾腾的炊烟，将手工做好的糖麦饼放到铁锅里， 那双熟悉的长满老茧的双手在铁锅里 反复翻面，似乎早已习惯了铁锅的温度。

一口糖麦饼