作者|赵小昭
本文系时拾史事原创，未经允许严禁转载搬运
本文是古代食堂第二篇~~这次不是深夜篇，而是夏日特典！
《清稗类钞》中说:
“酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。“行道之人辄止而饮之。”
清朝的《证俗文》里说:“今人煮梅为汤，加白糖而饮之;京师以冰水和梅汤，尤甘凉”。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。
所以呢，古人夏天首选的饮品就是酸梅汤了，而且不是看广告哦！
《红楼梦》贾宝玉终于被贾政一顿暴打之后，顾不上喊疼却“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。可是袭人説：“酸梅是收敛的东西”不让他吃。不管挨了打后能不能饮，却可看出宝二爷平时是爱喝酸梅汤的。不可能被打了一顿就改了食性嘛。
反面教材就是林妹妹了！她身体弱，应该饮食清淡，可惜在贾府寄人篱下，没人会考虑她的脾胃需要，她为人又小心，不好去厨房要小灶的蔬菜。贾府“天天细米白饭、肥鸡大鸭子”，身体柔弱的林黛玉消化不好，也不见她喝酸梅汤，所以身体越来越坏，终于香消玉殒…
如果林黛玉经常喝酸酸甜甜的酸梅汤，从中悟出即使是辛酸也会有甘甜，也许不会葬花流泪，而是寻梅饮汤，多么美好呢？！
古法酸梅汤制作过程
一家正规的中药铺当然是买食材的首选，老中医会告诉你——
古代食堂的酸梅汤和我们在超市里买的为什么不同呢？我终于明白，原来酸梅汤不是说酸梅加糖就可以的，你需要——乌梅10来颗、山楂片10多片、2，3片甘草，陈皮一小撮，洛神花4,5朵、干桂花一点点、冰糖或若干。
然后呢，要把乌梅洗净然后泡水，等果肉软化之后去核。然后冲洗干净，如果不喜欢药味的就冲多几遍，和其他食材（除了桂花）一起放到锅里加水。
拍照发朋友圈，然后就该干嘛干嘛去！
因为它们需要在一起在冷水里浸泡，从互不相识到相濡以沫，时间一般是一夜，当然一两个小时也是可以的。
跟着就是再一起去到一个砂锅里，再加足水和冰糖，大火煮开转小火，慢熬一个时辰，也就是2个小时，熄火起锅，用纱布过滤掉原料，撒上干桂花，如果是冬天就可以趁热喝了。夏天呢只有盖上盖子（桂花香会融进汤中）等它冷却，然后加冰块或放冰箱里冰镇着。
总结：
你的酸梅汤，想喝就喝！而且有很多种姿势哟~
这是群众们喝酸梅汤的常见方式
这是小主凉凉们最喜欢的喝酸梅汤标配。
这是我们食堂里饮酸梅汤的姿势，好喝的话，记得要夸厨娘哦.
