4月常吃这一宝，助消化刮脂肪！鲜嫩爽口，错过又要等一年

正值春笋大量上市，

用来煲汤、炒菜、焖煮，

口感鲜嫩，嚼劲十足，

配合恰当的食用方法，

更能让春笋的功效翻倍！

大多数笋都有丰富的膳食纤维，而且低糖、低脂肪、低热量，是春天健康减肥的首选蔬菜。

春笋里面的植物纤维，能缓解便秘。常吃可以帮助消化，瘦小肚腩。此外，多重粗纤维还可清除多余脂肪，达到瘦身效果。

换季最容易引发感冒、咳嗽、咽炎等疾病，病情是小，但预防最重要。

中医有说：竹笋甘中微苦，属寒性食材，对化痰止咳、清热润肺很有效果。

春笋含有的胡萝卜素，能促进皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤的光泽度。

保护眼睛，一定少不了补充维生素A，它能帮助眼睛发育，促进视网膜感光物质的生成。

平常看手机、电脑、平板等电子设备的时间太长，眼睛就受不了，干涩发痒，甚至会让红血丝增多，不妨在每天做菜的时候加点春笋，可让眼睛明亮有神。

肠胃功能紊乱、腹泻、消化不良的朋友，最好少吃春笋。春笋膳食纤维含量高，且多粗硬，比较难消化，吃太多会刺激肠胃， 肠胃动力不足的朋友吃太多可能会加重腹泻。

春笋如果处理不当，容易口感发涩，其实是含有草酸的缘故。没有处理干净的草酸，进入身体后，会和钙发生反应，形成不能被人体吸收的草酸钙。长期吃太多，容易导致胃结石。

患有结石类疾病的朋友们，记得要少吃哦！

新鲜春笋的外壳颜色一般是 嫩黄色 ，这种春笋肉质鲜嫩，特别适合用来炖汤焖煮。

看笋节之间的距离， 笋节越近 ，说明春笋越鲜嫩，笋节越远则相反。

整个春笋最嫩的地方就是笋尖了，笋尖如果是嫩绿色，说明这个笋比较苦，最好挑笋尖 颜色偏暗一点 的春笋。

笋底有个圆心，买笋的时候看这个圆心上面的白点，如果白点很多，说明这个笋的粗纤维很丰富，吃起来不够细嫩，难消化，最好买白点少的春笋。

春笋去皮切块后，放入沸水中煮10分钟，捞出后放到清水里浸泡，浸泡一夜即可去除涩味。

省去焯水这一步骤，把切好的春笋泡在黄酒里，浸泡20分钟后用清水彻底冲洗，既能去涩味还能维持春笋鲜嫩的口感。

在切好的春笋里撒上盐，盐渍5个小时，倒掉盐水，再放入沸水中煮10分钟，捞出用清水洗净即可。

春笋2个、五花肉1斤、千张、葱2根、姜片适量、料酒适量、枸杞2勺

1、春笋去皮切块、五花肉切块、葱切块；

2、炒锅烧干后，倒入适量食用油，放入五花肉块，翻炒至肉变色，倒清水煮开后捞出备用；

3、再把五花肉块倒入煮锅里，加料酒、姜片、葱、春笋、千张，煮2小时后即可撒盐，放上枸杞，拌匀，盛出。

3斤春笋、1茶匙四川花椒、1汤匙白糖、2汤匙生抽、3勺绍兴料酒、半杯清水、葱切碎

1、把春笋从中间对半分开，切成块状，切掉春笋底部干掉的部分；

2、然后把春笋块放入锅中，加水煮沸，再煮10分钟，捞出后将春笋切成小块；