专栏名称: 新华每日电讯

新华社唯一的文化类公号。文化热点、历史专栏、时政解析、美文选粹，每日6点30、15点、20点，与您有约。

坚持这样吃，3个月后血压血脂“双降”！其他指标也好了｜每日健康

新华每日电讯 · 公众号 · · 2025-03-09 08:15

正文

来源：健康时报

患上高血脂，很多人很多食物都不敢吃。担心血脂控制不好引发心脑血管疾病。最近的研究揭示了一种饮食模式，它不仅允许血脂异常者安心享用美食，还能有效降低心血管疾病的风险！

健康时报图

这个饮食方法，

坚持3个月后血压血脂“双降”

2025年2月，天津医科大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究显示， 降低心血管代谢疾病风险饮食模式（RCMDR），能有效降低我国血脂异常人群的心血管代谢风险，同时改善血脂、血压、腹部肥胖和循环同型半胱氨酸水平 ，对预防心血管代谢疾病具有重要意义。 ^①

研究人员分析了我国100名35～45岁的血脂异常的人，把他们随机分成两组，一组坚持降低心血管代谢疾病风险的饮食（RCMDR），另一组是对照组，持续12周，然后看看RCMDR饮食能不能降低血脂异常人群的心血管代谢风险。

降低心血管代谢疾病风险饮食模式（RCMDR）： 强调多吃全谷物、蔬菜、豆类、坚果，少吃动物产品和烹饪油 ， 推荐使用富含不饱和脂肪酸的植物油 。

吃RCMDR饮食的那组人：就只有晚餐和休息天吃RCMDR饮食，其他时候就正常吃。

三个月（12周）后发现，和对照组比起来，吃RCMDR饮食的人心血管代谢风险评分明显下降了。

同时，吃RCMDR饮食的人还明显血压下降了， 血脂（包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）也降低了，同型半胱氨酸水平也下降了 。

身体成分分析显示，吃RCMDR饮食的人 腰围、腰臀比、体脂百分比、内脏脂肪组织、内脏脂肪面积都明显减少了，而且肌肉质量还显著增加了 。

结果表明，RCMDR饮食模式能有效减少我国血脂异常人群的心血管代谢疾病风险，还能帮助降低血脂、血压、腹部肥胖，对预防心血管代谢疾病特别重要。

降血脂饮食多吃这些食物

1. 多吃全谷物

中国医学科学院阜外医院心血管内科主任医师李建军2023年在CCTV生活圈刊文指出 ，全谷物摄入量增加与好胆固醇的升高和甘油三酯的下降有关 。小米、玉米、燕麦等都属于全谷杂粮。

建议： 血脂异常患者每日摄入50～150克全谷物或占全天谷物的1/4～1/3，即每天至少1餐用全谷物做主食。可用小米搭配精米煮成小米粥，也可以用糙米搭配精米做成糙米饭。 ^②

2. 多吃蔬菜水果

李建军医生表示， 新鲜蔬菜水果中富含维生素，维生素E和很多水溶性维生素及微量元素具有改善心血管功能的作用 ，特别是维生素E和维生素C，具有抗氧化作用。吃够蔬果对心血管有保护作用。

建议： 平均每天4种蔬菜水果，每周至少10种。每天摄入300～500克蔬菜，深色蔬菜应占一半，每天摄入200～350克水果，果汁不可替代水果。蔬菜和水果不可互相替代。 ^②

3. 多吃豆类和大豆

中国健康管理协会临床营养与健康分会、中国营养学会临床营养分会等90余位专家联合发布的《血脂异常医学营养管理专家共识》指出， 吃豆类和大豆及豆制品能帮助改善血脂，特别是降低总胆固醇（TC） 。有试验对比了喝牛奶和豆浆对健康年轻男性血脂的影响，结果发现，喝豆浆的人，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平明显下降了。 ^③

建议： 血脂异常患者可每天食用大豆25克，相当于约250毫升豆浆，或1～2块麻将大小的豆腐。

健康时报图

4. 适当吃些坚果

《共识》介绍，坚果富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，以及钾、钙、锌、维生素E等微量营养素，对人体心血管健康十分重要。

《共识》指出，研究发现， 多吃坚果能降低总胆固醇和坏胆固醇 。地中海饮食里，用核桃替换一些健康脂肪，还能进一步降低高胆固醇血症患者的“坏胆固醇”水平。 ^③

建议： 血脂异常患者在控制每日总脂肪摄入量的前提下，推荐每周摄入50～70克坚果，有利于改善血脂紊乱状况。

5. 少吃红肉和加工肉

《共识》指出， 摄入红肉与血脂异常风险增加相关，摄入加工肉类则与全因死亡风险增加相关 ，而摄入富含多不饱和脂肪酸的多脂鱼类，能改善心脏代谢。 ^③

建议： 建议每天畜肉的摄入量不超过75克，红肉尽量选择瘦肉部分。减少肥肉、油炸烧烤食品、动物脑及内脏摄入。

6. 少吃食用油

《共识》介绍， 用富含不饱和脂肪酸的食用油来做饭做菜，例如山茶油、米糠油、亚麻籽油、葵花籽油和菜籽油等，对降低“坏胆固醇”这些血脂指标有好处 。 ^③

建议： 每日食用油控制在20～25克，最好选择不饱和脂肪酸含量高的食用油。

健康时报图

控制血脂，饮食还要注意这5点

1. 每天吃一个鸡蛋

由于蛋黄中富含胆固醇，一些人选择不吃或少吃鸡蛋。但是，《共识》强调，吃鸡蛋的数量和胆固醇水平没有明显关联。

《共识》指出，那些吃鸡蛋比较多的人，好胆固醇水平反而更高，坏胆固醇和甘油三酯的比例更低，而且他们得肥胖、高血压、血脂异常和多种慢性病的概率也更小。另外，大规模研究也发现，吃鸡蛋和心血管疾病、全因死亡率之间是U型关系，也就是说适量吃鸡蛋的人心血管疾病的风险会降低。 ^③

建议血脂异常患者每天摄入鸡蛋（含蛋黄）不超过1枚。鸡蛋最好吃水煮的，能最大程度保留营养物质，少加盐、酱油等调味品，少吃咸蛋、煎蛋。

2. 每天喝一袋牛奶

江苏省南通市第一人民医院临床营养科营养医师邱钰2024年在个人微信公号刊文指出，曾有研究发现，牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的摄入能降低心血管疾病发生风险，尤其是含有有益菌的乳制品作用更为明显。 ^④

建议血脂异常的人可以摄入普通奶或低脂奶或脱脂奶及制品，建议每日奶饮用量为300~500毫升。

3. 适量喝茶和咖啡

邱钰介绍，茶中富含儿茶素等植物化学物，多酚类、绿原酸的含量较高，饮茶有减少胆固醇在动脉壁沉积、抑制血小板凝集等作用，每天饮用10～20克茶叶；咖啡含咖啡因、绿原酸和单宁，有益饮量大约在1~2杯/天。 ^④

健康时报图

4. 一定要少喝酒

长期过度饮酒会对脂肪的代谢产生影响，更容易发展为脂肪肝，导致肝脏对脂肪的代谢能力下降，也容易使血脂增高，最好是不喝酒。

5. 少吃高糖食品

高糖饮食不仅会导致血糖上升，还可能引起胰岛素抵抗，影响血脂的正常代谢。过多的糖分摄入还会转化为脂肪，影响血脂水平。日常要少吃糖果、甜点、甜饮料等高糖食品，增加低糖或无糖食品的比例。

本文综合自：

①Qi W, Shanshan B, Cheng C, et al., Reducing Cardiometabolic Diseases Risk dietary pattern in the Chinese population with dyslipidemia: a single-center, open-label, randomized, dietary intervention study, The American Journal of Clinical Nutrition,2025, ISSN 0002-9165.

②2023-12-20CCTV生活圈《血脂异常？这样好好吃饭，就可以把血脂降到正常指标》

③中国健康管理协会临床营养与健康分会，中国营养学会临床营养分会，《中华健康管理学杂志》编辑委员会. 血脂异常医学营养管理专家共识[J]. 中华健康管理学杂志, 2023, 17(8): 561-573. DOI: 10.3760/cma.j.cn115624-20230606-00356.

④2024-08-18营养医师邱钰《血脂高了怎么吃？》

坚持这样吃，3个月后血压血脂“双降”！其他指标也好了｜每日健康

正文

请到「今天看啥」查看全文