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地标日历 | 乐安竹笋

农参 · 公众号 · · 2024-06-12 10:15

正文

推荐吃法

鲜笋遇冬菇

配料：乐安竹笋、冬菇、姜、枸杞、淀粉、植物油、食盐、生抽、白胡椒粉。

1、先将竹笋处理好，切块焯水后捞出。

2、冬菇洗净切块，生姜切末。

3、锅中放油，下入姜煸香；放入酱油、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制。

4、加鲜笋煮5分钟，放枸杞，加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇即可出锅。

产品登记信息

产品名称：乐安竹笋

登记时间：2011年

产品编号：AGI00619

持有人：乐安县骏达蔬菜专业合作社

地域保护范围

乐安县位于江西省中部、抚州市西南部，总面积2412.59平方公里，全县总人口36.50万人。乐安竹笋主要分布在乐安县南村乡、谷岗乡、招携镇、敖溪镇、公溪镇、湖溪乡、金竹乡等七个乡镇，申报地理标志地域范围为东经115°36′—116°10′，北纬26°50′—27°45′。乐安现有毛竹面积为26.76万亩，竹笋年产量为12.5万吨。

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品质特征

乐安竹笋笋体外形完整，呈金字塔状，多为空心，长度6—25㎝，大小一致，色泽自然；笋肉呈乳白色或金黄色，口感鲜嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。乐安竹笋蛋白质含量2.37%～3.58%，总糖含量0.68%～0.074%，粗纤维0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，维生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物及矿物质等。

产地环境

乐安县境内地形呈南北长、东西窄不规则形状。境内群山环抱，丘陵起伏，大小山岭星罗棋布，整个地势南高北低。山林面积18.8万公顷，占总面积77%；县境内东南部为山岳区，层峦迭嶂，沟壑纵横；北部为丘陵区，山包起伏，地势较东南低平。乐安县内土壤多偏酸性，山地、丘陵以红壤、黄壤为主，河谷地带以冲积土居多。乐安竹笋主要分布在东南部山区，其土壤主要为红壤和黄壤。乐安竹笋产地乐安县属亚热带湿润季风气候区，气候温暖、日照充足、雨量充沛、无霜期长；乐安四季分明，春季冷暖多变，阴雨连绵；夏季炎热，雨水集中；秋季凉爽，旱多涝少；冬季寒冷，盛刮北风。乐安年平均气温为17.1度，年平均降水量1707.7毫米，年平均日照时数1737.4小时，无霜期258天。