近年来，越来越多的人在体检时查出脂肪肝、动脉粥样硬化、心脏肥大、胰岛素抵抗、糖尿病等慢性身体疾病。你知道吗，这些慢性疾病大都与体内脂肪过高有关。
今天和大家分享一种食物，有助于降低体内过多的脂肪，达到健康降脂减肥的目的，它就是——
魔芋
。
可能很多人对“魔芋”这个东西还很陌生，但是说起果冻里面的一个成分“蒟蒻”，可能大家会多几分熟悉，其实蒟蒻就是用魔芋做成的。
魔芋，也称蒟蒻（jǔ ruò），是天南星科多年生草本植物，别名又叫黑芋头、鬼芋、鬼头、花莲杆、土南星等。一般生长在海拔250—2500米的山间，属于多年生草本植物，地下块茎为扁球形。中国是原产地之一，主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。
中医认为，魔芋味辛、苦，性寒，有小毒，具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛的功效。
临床可用于痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，癥瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等。
魔芋，《开宝本草》载其能够“消肿散结”。
务必注意，
魔芋植物全株有毒
，以块茎为最，误食生品及炮制品过量服用易产生中毒症状。中毒后舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。
日常我们食用的魔芋都是魔芋加工后的魔芋制品
，主要包括魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面、魔芋糕、魔芋零食等，工序十分复杂，非专业炮制者，切勿尝试。
魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为
“宝贵的天然保健食品”
，有
“膳食纤维之王”“魔力食品”“肠道清洁工”
等称号。
现代营养学研究表明，经常吃魔芋制品，能为身体收获以下好处：
魔芋具有活血化瘀、宽肠胃等功效，动脉粥样硬化的人群，日常可适量食用。
魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维达70克，这种纤维吸水性强，能使其体积膨胀80～100倍，从而增加粪便的含水量，使大便软化，具有良好的预防、治疗便秘作用。
魔芋的有效成分葡萄甘露聚糖能阻止身体消化和吸收胆固醇，从而预防血清、肝脏胆固醇和三酰甘油的升高，增加血中高密度脂蛋白胆固醇含量；具有较好的降脂和明显的抗脂肪肝作用。
魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。
魔芋脂肪含量非常低，几乎不含热量，像魔芋面的热量只有普通面条的六分之一，食用后饱腹感还强，适合肥胖控脂人群。
魔芋的防癌功能与其膳食纤维是密不可分的，因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收；膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外；在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用。
降血压、提高机体免疫功能等。
