今晚的黄元米馃

正文

作为一个资深美食爱好者，不仅喜欢品尝各种美食，要遇到喜欢的食物，小脾气一上来也要刨根究底。

这不，今天正月十五，大伙嚷嚷着元宵节要吃汤圆，团团圆圆。我的餐桌上却摆了盘老母亲精心炒制的黄元米馃。

米馃就米馃吧，我暂且理解的寓意是：有米有锅，饿不死就得了。

黄元米馃是赣南的特色小吃，早在十年前，每到过年前几天，家家户户都会准备好做米馃的材料和工具。

主要材料有：当年秋收的大禾米，天然色素黄栀子，石臼和一捆细直细致的茶树木棍。

一切准备好就可以开始动手制作，大米煮熟的过程就跟平常煮米饭相差无几，这里就不多加赘述了。

煮好的大禾米加了天然色素黄栀子，呈现出的色泽如蛋黄般油亮。

这时候，一早就邀约好的七八个壮汉在一旁等着，大米一入石臼，大伙就用专用的木棍围着不断捣腾。

木棍通常用山茶树棍制成，山茶树生长周期长，木质坚硬富有韧性，和石臼一样，一副好的木棍是家族的传家宝。

经过七八十人不停捣的米饭会变得极富韧性，称之为"糍"，这也是黄元米馃极富韧性口感的原因。

将糍置于案板之上用手揉搓均匀揉成圆柱体，不用刀，而是用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃，再用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。

经过九九八十一道工序精致而成的黄元米馃细腻滑嫩，可汤食，可蒸煮，可煎，也可炒以及凉拌。可谓是一食多样吃，被美誉为客家饮食文化中的一块不可多得的瑰宝，也算是实至名归。

民间说法过完元宵节，这个年就算过完了。

新的一年，2021年，为更好…

在许多祝福和期盼中，2021年欣喜的来了。我们都是普通的平凡人，日子对于我们没有多大的改变，还是一如往常的做着自己的小事情，过着自己的小生活。

即便是平凡，也要有所希望。

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