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用螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗？

最红酒 · 公众号 · · 2017-10-13 19:24

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橡木塞和螺旋盖之争

真可谓葡萄酒世界的一大争议

许多人认为，使用螺旋盖封口的葡萄酒

比较廉价，不能陈年

长期以来，人们都认为

软木塞封口的葡萄酒更有利于陈年

但是随着葡萄酒行业的发展

螺旋盖越来越多地出现在酒瓶上

逐渐被更多的消费者所接受

对于喜欢陈年老酒的消费者来说

他们也常常会有这样的疑问：

螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗？

实验验证

位于美国华盛顿州（Washington）的

霍格酒庄（Hogue Cellars）做了一项实验

对比天然橡木塞、人造橡木塞

和螺旋盖对葡萄酒品质的影响

结果表明，螺旋盖能很好地保持

红葡萄酒和白葡萄酒的果香和风味

人造橡木塞和天然橡木塞都会产生

氧化和橡木塞污染的问题。

实验结果出来之后，

霍格酒庄生产的葡萄酒

就全部改用螺旋盖封口

橡木塞封口之所以有利于葡萄酒陈年

是因为它可以使一定数量的氧气进入瓶中

如今，随着科技的进步

螺旋盖也可以根据衬垫材质的不同

更加精确地控制氧气的进入量

可见，使用螺旋盖封口的葡萄酒

不能陈年的说法是不成立的

不知道从何时起

螺旋盖成为了廉价酒的象征

如今，许多酿酒师也越来越青睐螺旋盖

其实使用螺旋盖的并不完全是廉价酒

也不应该完全拒它们于门外

陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程

一般来讲，葡萄酒能否陈年取决于酿酒师

有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的

这些酒在年轻时不适于饮用

酒中的单宁会盖过其他的风味

对于那些需要陈年且较复杂的葡萄酒来说

橡木塞确实是最好的选择

然而，我们购买的大多数葡萄酒

都是需要在1-2年内饮用的

对于这类适合在年轻时饮用

且相对简单的白葡萄酒或者红葡萄酒来说

螺旋盖完全可以不care

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