韭菜别只会包饺子！和它搭配最鲜，再挑食的孩子都吃到停不下！

春天生机勃勃，各式应季鲜嫩的蔬菜争相上市，其中 韭菜 是哈妹的最爱之一。

韭菜四季都有，但南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”。春季的韭菜最佳， 不仅鲜嫩美味，还有 养肝，美容，润肠通便，增强脾胃之效 。

最家常的吃法莫过于韭菜炒鸡蛋，但大家做这道菜时，常会出现鸡蛋结块糊锅或者韭菜一炒出水掌握不住火候，炒焦了等情况。没关系， 哈妹为大家来支招↓↓↓

炒鸡蛋时要温锅凉油 ， 鸡蛋下锅要用筷子快速滑散 ，鸡蛋容易定型的同时，口感更有韧劲。或者在 鸡蛋液中加入 红薯淀粉，顺着一个方向打散，炒出来的鸡蛋才会蓬松。

可以在炒的时候 将韭菜根和叶分开，先调味再下锅，猛火快速翻炒7秒左 右，这样炒出的韭菜不出水的同时，口感成品都好看。

学会了小妙招，赶紧试着做做这道家常 韭菜炒鸡蛋 吧 👇~

除了韭菜炒鸡蛋，哈妹再教大家几款韭菜的花样新吃法，让你一次性吃个够，款款美味，道道简单，再挑食的孩子也爱吃👇~