选址是项功夫活,比拼的是耐力与细节的把握度。选址流程复杂,涉及范围广,即使有多年选址经验的小老板,也免不了会遇到一些难题。
赵辰首先提到,结合行业大数据以及过往经验来看,北京市场大概7成商户是处于不盈利的状态。其中尤其是餐饮、零售等一些大的业态,超过65%是选址失败造成的。
具体操作上来看,很多商户会基于原有的预算,并结合投入资金、成本、客单价、翻台率、回本期以及盈利期等要素绘制一个盈利模型。并基于盈利模型搭建选址需求以及店铺选址。但赵辰分析,商铺盈利模型往往偏于理想化,不太符合市场实际预期,“市场总是在变化”。
针对可能出现的碰壁问题,赵辰表示商户通常会面临两种解决方案:
1.继续找,但可能会走很多回头路。
2.调整需求,高效快速找到。
赵辰认为这两者并没有严格的对错之分,但相对来说,调整需求是合理选址模型的必要条件,商户也能借此实现更快速、高效地开店,“早一天开店,早一天赚钱。”
生意的本质就是赚钱,但前期投入是一项数额庞大的开支。开店初期投入最大的三笔钱,分别为租金(租金和押金)、转让费、装修费等。
在实际操作中,基于相对理想的选址模型,商户往往缺乏对整个市场的真实情况的判断以及对于市场变化的理解。赵辰认为,合理的做法主要是以下三点:
1.租金多少和位置好坏是正相关的,但不能盲目追求性价比;
2.要足够地了解市场和市场变化。先了解市场,再做盈利模型;
3.不能忽略支付方式和免租期。
此外,赵辰也分别举例介绍了免租期申请、政策、证照等初期投入需要特别注意的事项,这有利于更好地测算初期投入及回本盈利期。
单就餐饮行业来说,赵辰分享了一个数据:北京93%的餐饮商铺一定有转让费的。他表示,每年的政策都在调整,对于政策的合规性要求也越来越严,有证照合规的餐饮商铺越来越稀缺。
针对转让费,赵辰表示,商户需要认清转让费的合理性,“转让费是没有标准的”,它是基于当前或上一个承租人对于店铺主观理想的期望值。在做预算时,商户要把资金预留出来,并做好预期。“核心是把账算清楚。”,赵辰总结道。