专栏名称: 云南日报
云南日报是中共云南省委机关报,1950年3月4日创刊。
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这碗鹅油饭,根本停不下来!——有一种叫云南的生活之365天

云南日报  · 公众号  · 云南  · 2025-01-09 10:27

正文

晶莹剔透的米粒

裹上一层金黄鹅油

放上几块油煎的鹅肉

再撒上些许怒江草果粉

世间美味的饭食

少不了一碗鹅油拌饭

周颖 黄程皓 摄

在云南省怒江傈僳族自治州

贡山独龙族怒族自治县

鹅油拌饭这道家常美食

简约而不失独特的地方风味

醇厚滋味中藏着悠悠乡愁

周颖 黄程皓 摄

精选怒江的上等板鹅

经过细致的切片与焯水

再置于铁锅中以文火慢煎

释放出令人陶醉的香气

瞬间唤醒了沉睡的味蕾

周颖 黄程皓 摄

鹅油拌饭的灵魂所在

是那产自怒江的独特草果粉







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