“秋天到，南瓜俏！”每年这个时候，南瓜就成了餐桌上的宠儿。
小厨也特爱吃南瓜，刚入秋的时候吃
嫩南瓜
，和木耳一起炒着吃。深秋了就是
老南瓜
，做成南瓜饼，一家人聚在一起你一块我一块，别提多香了~
南瓜性温、味甘。《本草纲目》中记载“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。
当季的南瓜价格实惠，吃起来还软糯香甜。但是很多人都有一个疑问：有人说南瓜降糖，但是南瓜味道又甘甜。
糖尿病人到底能不能吃？是否有降糖的功效呢？
南瓜
补中益气
，能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状。脾是人体的气血生化之源。常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。
在湖南邵阳地区，一个苗族的村庄，世代食用南瓜。普查时发现，这个村庄
很少有人有贫血症状
。因此南瓜也是补气血的“良药”，尤其是女性朋友常吃
补气美容
。
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可解决便秘问题。
而其所含有的果胶也是很好的
「肠道润滑剂」
，可以保护胃肠道粘膜，修复溃疡，适合有
慢性胃炎、胃溃疡的患者
。
南瓜中的
果胶是一种膳食纤维
，能延缓食物的排空速度，增加饱腹感，让你少吃点主食。同时，也有一定的通便作用。
果胶还能和体内多余的胆固醇结合，
减少胆固醇的吸收。
南瓜有
低钠高钾
的特点，非常适合有高血压、冠心病的人群。
南瓜富含
β胡萝卜素
，是氧自由基最强的“克星”。
有研究者认为：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。
秋冬季节，一碗南瓜暖汤，足够帮你赶走严寒，温暖健康过冬天。
北京卫视《养生堂》栏目请来一位62岁的王丽云老人。
化验报告、体检单子各项指标一切正常。
△ 王丽云老人62岁指标一切正常
究竟有什么养生秘诀呢？原来阿姨长期吃一种食物，
就是南瓜！
南瓜降糖的传说最初源于日本。据说在八十年代初，日本北海道的糖尿病患者占了5%，但是其中有个夕张村却一个糖尿病人都没有，引起了医学界极大兴趣。
专家深入考察后发现，这一现象与当地居民爱吃嫩南瓜有关。
但后来这一研究被不良商家所利用，以此为卖点来商业化。
饮食对血糖浓度的影响主要看两个参数：
①
血糖负荷 GL ：
南瓜中碳水化合物的含量较少，100克南瓜中仅含有5.3克碳水化合物。
南瓜的血糖负荷为3.38，典型的典型的
低GL（糖负荷）食物
。
②
升糖指数 GI
：
煮熟南瓜的升血糖指数为 75，属于
高 GI 的食物
。
也就是说虽然南瓜里能够升糖的物质的效率好，但含量很少，如果适量摄入也不会对血糖威胁太大。
南瓜中的
铬含量
是位于各类蔬菜之首的，而三价铬又是葡萄糖耐量因子的活性中心，可以帮助人体
促进体内胰岛素的释放
，这对降血糖十分有效。
南瓜中含有的大量果胶，与淀粉类食物混合后，会延缓胃的排空，使得碳水化合物吸收减慢，
从而延迟餐后血糖高峰
。
看到这有人疑惑了，南瓜升糖指数高，但是含量少，又有降糖的作用。所以究竟该不该吃呢？
现代医学研究表明南瓜有一定的降血糖作用。但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。
对于糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种又面又甜的老南瓜。
