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2400W人都在等今天,九记牛腩,真的来魔都了!

上海美食攻略  · 公众号  ·  · 2018-05-09 11:17

正文


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2400w人都在等这天!


九记牛腩

九记牛腩

九记牛腩

它真的来了!



闻名全港的80年老店

一年四季都得排到天荒地老

张国荣,谭咏麟,张家辉...把它当食堂

所有HK游客的必打卡之地

没!有!之!一!


坊间一直流传着一句话

没排过九记牛腩的人生不完整

现在老板带着2.0版本进军魔都

四大名厨 坐镇不同档口

每一位都大有来头...



1


内地第1家九记牛腩




清汤的配方是最高机密

得用上几十斤牛骨,牛腩

再加上多味中药,熬制十几个小时


牛肉十分Q弹软嫩,完全没有柴的感觉

每一块都是肥瘦相间的好部位


清澈的汤头是真的鲜

软嫩爽滑在舌尖流淌着


一块牛腩的厚度

比两个iPhone叠起来还超出

而且不会太烂,火候把握的恰到好处


炖得酥烂的萝卜一夹就断

作为点睛之笔毫不逊色



2


别家吃不到的4大锅底



慢炖老鸡汤松茸锅


不一样的鸡汤锅,花胶鸡麻烦让一让


原汤需要加入20多只鸡,慢熬精炖8小时

出品后汤色清澈,浮有一层炖久而出的鸡油

和花胶鸡相比,这锅喝到的都是鸡本身的鲜味


香格里拉的大片松茸

size不是一般火锅店可以比拟的

跟鸡汤慢炖出来就是 外婆烧的那个经典味道


散养走地鸡肉质鲜嫩可口

老板对这款招牌锅底很有信心

相信能在遍地开花的鸡汤锅界摘得桂冠


南丫岛鲜鲍鱼海鲜锅


这个锅小锦鲤真的是吐血安利

现片黄鱼肉,吃起来一根刺都没有

汤头鲜到眉毛也掉下来


海鲜和汤底之间还有挡板分开

方便吃完海鲜后开始尽情涮涮涮


蛤蜊,青蟹,黄鱼,虾

超多海鲜一应俱全

光这个锅底就能吃半饱


秘制劲辣浓汤牛什锅


鸡汤,牛油,牛杂...

多种元素组成了店里唯一辣锅


敲重点!这是一款能喝的辣锅

噬辣狂魔可千万不要错过


九记牛腩锅


经典的九记牛腩也被做成了锅底

加入松茸后汤头从胃里鲜到心坎里了



3


''香港金茶王''坐镇的糖水吧







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