年夜饭里藏着的期货故事，你知道多少？

饺子

饺子多用面皮包馅水煮而成，面皮的主要原料——面粉来自小麦，小麦对应的期货品种有强麦期货和普麦期货；馅料则种类特别多，比如猪肉大葱、猪肉白菜、韭菜鸡蛋等，猪肉对应的期货品种是生猪期货，鸡蛋对应的期货品种则是鸡蛋期货。

红烧肉

对于很多家庭来说，红烧肉是年夜饭餐桌上必备的一道荤菜。作为一道非常经典的中式菜肴，红烧肉以其色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻的特点深受人们喜爱。

红烧肉的主要原料是猪五花肉，经过煸炒、上色、炖煮而成，除了主料猪肉对应的期货品种生猪期货，用以上色的白糖也有对应的期货品种——白糖期货。

豆腐鲢鱼头

鱼在年夜饭中的地位是非常重要的，它不仅仅是一道菜肴，更承载着深厚的文化内涵和象征意义。在中国传统文化中，鱼与“余”谐音，寓意着年年有余、富足有余，是人们对未来生活的美好祈愿。

豆腐鲢鱼头的主要原料是鲢鱼头、豆腐，将鱼头煎黄后加入热水、豆腐炖煮而成，其原料之一豆腐便是由大豆制成，而大豆也有对应的期货品种——豆一期货、豆二期货。

红枣花生煲鸡爪

红枣花生煲鸡爪作为一道美味的佳肴，也蕴含着丰富的文化内涵和美好的寓意。它象征着吉祥、健康、美丽和财富，也是人们表达新年祝福和祈愿的一种美好方式。

红枣花生煲鸡爪的主要原料是鸡爪、花生、红枣，将食材浸泡后煲煮而成，原料中的花生、红枣分别有着对应的期货品种——花生期货、红枣期货，这两个品种均为郑州商品交易所上市品种。

糖醋排骨

糖醋排骨作为一道色香味俱全的传统名菜，是年夜饭中高频出现的佳肴，它因独特的酸甜口味深受大众喜爱，也象征着生活的美好和甜蜜‌。

糖醋排骨主要原料为排骨，配料为盐、白糖、醋、淀粉等，经过炖煮而成。作为糖醋排骨配料之一，玉米淀粉也是家中烹饪时常会用到的原料。玉米淀粉对应的期货品种玉米淀粉期货于2014年12月19日上市交易。

拔丝苹果

拔丝苹果是年夜饭中一道美味可口的甜品。苹果本身在中国文化中常常被视为平安的象征，因为“苹”与“平”谐音，寓意着平平安安，拔丝苹果则进一步将这一寓意深化，拔丝的过程象征着家庭的幸福美满和生活的甜蜜。

拔丝苹果是将切好的苹果块裹上一层淀粉糊，随后进行炸制、挂浆而成。期货市场也有着苹果对应的品种——苹果期货。2017年12月22日，苹果期货在郑商所上市交易，其也是全球首个上市的鲜果期货品种。

玉米排骨汤

年夜饭的餐桌上，除了大鱼大肉等菜肴，自然也少不了美味的汤水。玉米排骨汤便是不少家庭的选择，其象征着吉祥与祝福、滋养与温情以及健康与长寿。

玉米排骨汤是一道由猪骨、玉米等食材制成的美食，材料和做法简单，它既能开胃益脾，又可润肺养心。玉米有着对应的期货品种玉米期货。

除了上文所述的主要材料，做这些美食还需要辅助材料，比如食用油，在我国期货市场上也有对应的品种。目前我国已经上市的油脂期货品种包括豆油、菜籽油、棕榈油。此外，厨房的器具也都有一些期货品种的影子，比如不锈钢锅对应着不锈钢期货，玻璃调料瓶对应着玻璃期货。

年夜饭大餐中融入众多食材，这些食材又恰是期货品种，与我们的日常生活产生了紧密的联系。期货投资者若能细心观察这些食材在日常生活中的价格波动规律，无疑能更加精准地捕捉到与之相关的投资机会。

展望未来，将有更多与人们生活息息相关的商品品种被引入期货市场，为投资者提供多元化的选择，同时也进一步丰富和拓宽期货市场的服务范围与影响力。